صلصة الخوخ

ما هي المكونات الموجودة في صلصة الخوخ؟

يشكل الخوخ المقطع والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والهلابينو الطازج القاعدة. الكزبرة (اتركها إذا كنت أحد الأشخاص الذين يكرهون الكزبرة)، ومسحوق الفلفل الحار والملح وعصير الليمون يجلب نكهة السالسا إلى المنزل.

هل تستخدم صلصة الخوخ الخوخ الطازج أو المعلب؟

استخدم الخوخ الحقيقي إذا كنت تفضل ذلك! لكن هذه هي الطريقة التي أحبها يا عزيزتي، مع الخوخ المعلب. استخدام الخوخ المعلب يعني أنه يمكنك صنعه على مدار العام أيضًا!

هل يجب أن تقوم ببذر الهالابينو لصلصة الخوخ؟

إذا كنت تحب صلصة خفيفة، فلا تتردد في إزالة جميع بذور وأغشية الهالبينو - حيث تكمن معظم التوابل في الهالبينو! إذا كنت تحب ركلة صغيرة مثلي، فاحتفظ ببعض البذور. القليل من التوابل لذيذ مع الخوخ الحلو.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 2

  28 أونصة. علبة خوخ في شراب، مصفى، مع الاحتفاظ بالعصير

• 1

  بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً جداً

• 1

  حبة فليفلة حمراء كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات ناعمة جداً

• 1

  هالابينو كامل، منزوع البذور ومفروم (يشمل بعض البذور للتوابل)

• 1/2

  حزمة كزبرة مفرومة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الفلفل الحار (أكثر حسب الذوق)

• اندفاعة من الملح

• عصير 1 ليمونة

• رقائق التورتيلا، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء مع جميع المكونات الأخرى. يقلب ويضاف القليل من العصير المحفوظ. تذوق وأضف المزيد من الملح ومسحوق الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك.
  2.  خطوة2 غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يقدم مع رقائق التورتيا!

المرة الأولى التي جربت فيها صلصة الخوخ كانت في عام 1993. لا تسألني كيف أستطيع أن أتذكر هذه الأشياء. بصراحة، على مقياس من 1 إلى 10 من حيث النسيان اليومي، أود أن أقول إنني أحتل المرتبة الأعلى من 8 أو 9. فقط لأنني الآن أستخدم تطبيق المهام بأمانة على هاتفي، فأنا قادر على العمل كالمعتاد. شخص، ولكن حالتي الطبيعية هي النسيان المشتت. ومع ذلك، لدي هذه المنطقة الغريبة جدًا من عقلي التي تتعلق بتفاصيل الماضي البعيد: أشياء محددة كنت أرتديها في مواعيدي مع رجل مارلبورو، على سبيل المثال. كل كلمة في كل حلقة من مسلسل The Brady Bunch. وبالضبط متى وأين أكلت أشياء معينة لأول مرة.

كانت صلصة الخوخ التي تناولتها في عام 1993 جزءًا من سلة هدايا تلقتها أمي من صديق لعيد الميلاد. كانت محشوة بأشياء مثل الشوكولاتة وسمك السلمون المدخن، وكان هناك وعاء من صلصة الخوخ مع كيس من رقائق الذرة الزرقاء. كانت الصلصة رائعة وحلوة وحارة، ومن المؤسف حقًا أن أمي لم تجربها أبدًا لأنني أعتقد أنني صقلتها بنفسي.

إليك نسخة قريبة من النسخة الأصلية، على الرغم من أنك لن تتمكن أبدًا من إعادة إنشاء المرة الأولى التي تجرب فيها شيئًا لذيذًا، أليس كذلك؟

(لكن المحاولة بالتأكيد ممتعة!)

اقطعي الجزء العلوي والسفلي من الهالابينو ثم قطّعيه إلى مكعبات ناعمة جدًا. قم بتضمين بعض البذور/الأغشية إذا كنت تريد بعض الحرارة التي تسبب تعرق الحاجب...اتركها خارجًا إذا كنت ترغب في إبقاء الأمور أكثر اعتدالًا.

كيف تصنع هوت دوج ملفوف في لحم الخنزير المقدد

قطع بعض البصل إلى مكعبات. لقد استخدمت البصل الأحمر لأن اللون جميل جدًا مع الخوخ البرتقالي... لكن بالطبع، يمكنك استخدام البصل الأصفر أو الأبيض أيضًا.

الفلفل الأحمر! البذور وتقطيعها. لقد كدت أن أستخدم الفلفل الحلو المخلل لأنني منفتح بهذه الطريقة ... ولكن كان لدي فلفل أحمر حلو، لذلك قررت أن أمشي على الجانب البري وأعيش الحياة التي ولدت لأعيشها.

اعتراف حقيقي: عندما قمت بذلك من قبل، قمت بوضع الهالابينو والبصل والفلفل الحلو في محضرة الطعام حتى يتم سحقهم بالفعل قبل إضافتهم إلى الخوخ، ولكن خمن ماذا؟ أعتقد أن معالج الطعام الخاص بي قد أصيب بالبرق أثناء العواصف يوم السبت لأنني عندما حاولت استخدامه لإعداد قشرة بسكويت جراهام بالأمس بعد الكنيسة، لم يستجيب.

ميت.

أوه، الإنسانية!

خمين ما؟

أنا أستخدم الخوخ المعلب. من فضلك لا تغضب مني. لدي سببين وجيهين للغاية:

1. الخوخ ليس في الموسم بعد.
2. حتى لو كان الخوخ في موسمه، فإن الخوخ المعلب مسموح به تمامًا عند صنع صلصة الخوخ! إنها طرية وحلوة وتصنع تناسقًا رائعًا.

آمين.

وصفة لازانيا

قومي بتصفية الخوخ، واحتفظي بالعصير، وتناولي القليل منه في كل مرة...

ونقطعها إلى قطع صغيرة.

استمر حتى يكون لديك كومة!

ملحوظة: لقد قمت أيضًا بإعداد صلصة الخوخ حيث يتم وضع كل شيء في محضر الطعام (حسنًا، في الأيام الخوالي عندما كان لدي محضر طعام)، لكنني لا أوصي بهذه الطريقة لأن الخوخ ناعم جدًا ويتكسر بسهولة ‎تفقد جمال تلك اللقيمات الحلوة والعصيرية. أعني بتات. أعني لدغات.

ضعي الخوخ في وعاء...

ثم أضيفي الثلاثي الرائع من الهالابينو والبصل والفلفل الحلو.

أعصري بعض عصير الليمون (فهو يوازن الحلاوة)...

ثم، فقط من أجل الركلات (ولركلة)، رشي بعض مسحوق الفلفل الحار! ليس كثيرًا، القليل من اللمسة ستفي بالغرض.

أو رشة في هذه الحالة.

الكزبرة تجعل كل شيء مثاليًا! أمسك حفنة واقطعها…

ثم رشيها…

و(هذا اختياري تمامًا) قم برش القليل من العصير المحفوظ.

نحركه ليمتزج ونعطيه الطعم...

وأضف القليل من الملح إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إليه.

جميل جدا! الآن، الصلصة هي في الواقع أفضل إذا قمت بتبريدها قليلاً، لذا أعط أطفالك كيسًا من رقائق التورتيلا واطلب منهم أن يحفظوها عنك لمدة ساعتين على الأقل، بغض النظر عن مدى صعوبة استجداءهم.

في الواقع، لا يهم. هذا لن ينجح أبداً في منزلي كانوا يأخذون الرقائق ويأكلونها كلها.

(يا شباب، أنا أتحدث إليكم...)

هذا لذيذ جدا. علاج حلو وممتع، ولذيذ جدًا مع رقائق التورتيلا من أي نوع.

إنها أيضًا أداة رائعة للدجاج المشوي أو السمك.

كما أنها لذيذة أيضًا عند تناولها على كويساديلا كبيرة الحجم.

احصل على الوصفة من الشريط الجانبي، أو اتبع الرابط أدناه للوصول إلى الوصفة القابلة للطباعة على Tasty Kitchen. يتمتع!

صلصة الخوخ: وصفة قابلة للطباعة