رئيسي الغذاء والطبخ الحساء الأيرلندي

1 min read · 21 days ago

Share 

الحساء الأيرلندي

أنا أحب الحساء. هناك شيء مريح جدًا في وعاء من الحساء السميك اللامع الذي يغلي على الموقد لساعات. هذا هو الحساء الأيرلندي التقليدي المصنوع من لحم الضأن. ولكن إذا لم تكن من محبي وصفات لحم الضأن، يمكنك استبدالها بلحم البقر المشوي. لا أستطيع التفكير في وجبة أفضل لعيد أيرلندي تقليدي في عيد القديس باتريك أو أي يوم بارد وكئيب عندما تحتاج إلى بعض الطعام المريح. يكون مذاق هذا الحساء ألذ عندما تحضره قبل يوم واحد وتعيد تسخينه على الموقد! كلما طالت مدة امتزاج النكهات، أصبحت غنية ولذيذة أكثر.

ماذا يوجد في الحساء الأيرلندي التقليدي؟

عادة ما يكون اللحم في الحساء الأيرلندي التقليدي لحم ضأن أو لحم ضأن. (يأتي لحم الضأن من خروف أكبر قليلاً من لحم الخروف.) استخدمت لحم الضأن في هذه الوصفة لأنه من الأسهل العثور عليه في متاجر البقالة. وفيما يتعلق بالخضروات، فإن التمسك بالتقاليد يشمل فقط البطاطس والبصل والماء. ومع ذلك، فأنا لست واحدًا من هؤلاء المتمسكين بالتقاليد، لذلك أضفت الجزر والجزر الأبيض والكراث والبصل وحفنة من المكونات الأخرى لإعداد يخنة لذيذة.

هل الحساء الأيرلندي سميك أم مائي؟

وصفة لصلصة البصل الفرنسية

هذا بالتأكيد حساء وليس حساء! ما أعنيه هو أن هذه الوجبة سميكة وملتصقة بأضلاعك وليست طبقًا خفيفًا ومرقًا. لا ينبغي أن يكون الحساء مائيًا! ويحصل على سمكه من النشا الموجود في البطاطس المبشورة، والدقيق الذي يتم رشه فوق الخضار.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
4 - 6الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
10دقيقة
الوقت الكلي:
3ساعة

مكونات

حفظ الوصفة
  • 1/4 ج.

    مركز مرق اللحم البقري

  • 6 ج.

    الماء الساخن

  • 2 رطل.

    كتف خروف خالي من العظم، مقطع إلى قطعتين. قِطَع

    المدعين
  • 3 ملعقة كبيرة.

    زيت نباتي

  • 1 ملعقة كبيرة.

    الزبدة المملحة

  • 1

    بصلة صفراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات

  • 1

    كراث متوسط ​​الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة ومغسول جيداً

  • 1

    حبة من البطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة خشنًا

  • 6

    بطاطا حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى 1 1/2 بوصة. قطع

    وصفة دونات المزجج
  • 3

    جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى 1 1/2 بوصة. قطع

  • 2

    جزر أبيض متوسط، مقشر ومقطع إلى 1 1/2 بوصة. قطع

  • 1/4 ج.

    طحين لجميع الاستخدامات

  • 2

    أوراق الغار

    بلاك بيري الإسكافي سهل
  • ملح كوشير، حسب الرغبة

  • فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

  • البقدونس المفروم ناعماً، للتقديم

  • شرائح رقيقة من الثوم المعمر، للتقديم

انظر المعلومات الغذائية

الاتجاهات

    1. خطوة1سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخفقي مرق اللحم البقري مع الماء الساخن؛ اجلس جانبا.
    2. خطوة2جفف الخروف بالمناشف الورقية. في فرن هولندي كبير أو وعاء آخر ذو قاع ثقيل مع غطاء، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا، قومي بتحمير لحم الخروف على دفعات حسب الضرورة لتجنب ازدحام القدر، حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا في كل مكان، حوالي 6 إلى 8 دقائق لكل دفعة. انقليها إلى طبق وكرري ذلك مع لحم الضأن المتبقي.
    3. خطوة3خفض الحرارة إلى المتوسطة. أضف الزبدة إلى الوعاء. عندما تذوب الزبدة وتغلي، أضيفي البصل والكراث والبطاطس المبشورة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر وكشط أي قطع بنية من قاع الوعاء حتى تصبح الخضار طرية وشفافة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
    4. خطوة4أضف البطاطس الحمراء والجزر والجزر الأبيض إلى الوعاء. نرش الدقيق فوق الخضار، ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف مرق المرق من الخطوة 1 وأوراق الغار، ويُقلب جيدًا حتى لا يتكتل الدقيق ويتخلص من أي كمية إضافية من قاع الوعاء. أعيدي لحم الضأن إلى القدر مع أي عصائر متراكمة. يجب أن يغطي المرق كل شيء، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء. يُغلى المزيج ثم يُغطى فورًا ويُرفع عن النار ويُنقل إلى الفرن. يُطهى حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، لمدة ساعتين تقريبًا - أو أكثر إذا لزم الأمر.
    5. خطوة5ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اكشفي عن الحساء وقلبيه جيدًا، ثم استمري في الطهي حتى تقل الصلصة وتكثف قليلاً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً. نتبل بالملح والفلفل، ونزيل أوراق الغار. يقدم مع البقدونس والثوم المعمر.

نصيحة: على الرغم من أن لحم الضأن هو اللحم التقليدي في الحساء الأيرلندي، إلا أنه يمكن استبداله بلحم البقر المشوي إذا كان هذا هو ما تفضله.

حول هذا الموضوع

بودنغ الذرة
بودنغ الذرة
يعتبر بودنغ الذرة الحريري الريفي مثاليًا لعيد الشكر وما بعده. يمكن تقديمه بجانب الديك الرومي أو لحم الخنزير أو حتى لحم البقر.
كيفية صنع الصلصة الحارة
كيفية صنع الصلصة الحارة
إذا كنت من محبي الصلصة الحارة، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع والتي يمكنك إعدادها ساخنة أو خفيفة كما تريد.
دجاج مقطع
دجاج مقطع
وصفة ري دروموند بيكاتا الدجاج لمدة 30 دقيقة سهلة بما يكفي لإعدادها في أحد ليالي الأسبوع! القليل من الكريمة الثقيلة في صلصة الليمون تجعلها منحلة للغاية.
حساء البطاطس المثالي
حساء البطاطس المثالي
لقد كان حساء البطاطس المثالي لري دروموند وصفة مفضلة للقارئ لسنوات. طعام مريح نقي، مغطى باللحم المقدد المقرمش وجبنة الشيدر والبقدونس.
تارت التفاح السريع والسهل
تارت التفاح السريع والسهل
فطيرة التفاح هذه سريعة وسهلة ولذيذة للغاية. استخدمي عجين الفطير المجمد لتقطيعه في الوقت المحدد، وتأكدي من تقديمه مع آيس كريم الفانيليا أو القرفة!
البطاطس المقلية ولحم الخنزير
البطاطس المقلية ولحم الخنزير
استخدمي بقايا لحم الخنزير في عيد الفصح في طبق بطاطس الإسكالوب بالجبنة. تُعد هذه الوصفة طبقًا جانبيًا شهيًا ولكنها أيضًا رائعة كطبق رئيسي مع السلطة!
صلصة السباغيتي
صلصة السباغيتي
صلصة سباغيتي غنية باللحم سهلة الصنع ويمكن استخدامها في السباغيتي أو اللازانيا أو فوق خبز الثوم أو فوق قشور المعكرونة المحشوة بالريكوتا.
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة هي لمسة بسيطة وذكية على فكرة الخبز مرتين!
هريس اليقطين محلية الصنع
هريس اليقطين محلية الصنع
هل تريد أن تصنع أفضل فطيرة خريفية في حياتك؟ ابدأ بهريس اليقطين محلي الصنع. إنها وصفة بسيطة تصنعها بنفسك وتستحق الجهد المبذول.
حساء تورتيلا الدجاج
حساء تورتيلا الدجاج
تأخذ وصفة حساء تورتيلا الدجاج اللذيذة هذه الأشياء إلى المستوى التالي مع توابل التاكو محلية الصنع والعديد من الإضافات: الجبن والقشدة الحامضة والمزيد!
فطيرة وعاء الدجاج
فطيرة وعاء الدجاج
وصفة فطيرة وعاء الدجاج هذه هي عشاء عائلي كلاسيكي. مليئة بالدجاج الطري والخضروات، الحشوة لا تتطابق إلا مع قشرة زبدانية قشارية.
الساخن تراجع الذرة
الساخن تراجع الذرة
تعتبر صلصة الذرة الساخنة وصفة مقبلات شهيرة في كل حفلة. إنها مصنوعة من الذرة الطازجة والكثير من الجبن، ويتم خبزها حتى تنضج. قدميها مع رقائق التورتيا!
بيتزا الخبز الفرنسي
بيتزا الخبز الفرنسي
أصبحت ليلة البيتزا أسهل بفضل هذه الوصفة السريعة لبيتزا الخبز الفرنسي. ما عليك سوى تناول الخبز الفرنسي والصلصة والجبن وطبقة البيتزا المفضلة لديك!
فطيرة بالشوكولاة وزبدة الفول السوداني
فطيرة بالشوكولاة وزبدة الفول السوداني
فطيرة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة هي أسهل وصفة حلوى يمكنك تحضيرها على الإطلاق. الحشوة الكريمية المكونة من أربعة مكونات موجودة داخل قشرة أوريو. إنها غنية جدًا!
قشرة فطيرة مثالية
قشرة فطيرة مثالية
تعرف على وصفة قشرة الفطيرة المفضلة الجديدة لديك. هذه القشرة المصنوعة من كريسكو تحول فطائر عيد الشكر إلى بهجة هشة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره مسبقًا وتجميده.
بطاطا مطبوخه مرتين
بطاطا مطبوخه مرتين
تعد البطاطس المخبوزة مرتين وجبة عشاء أو طبقًا جانبيًا سهلاً.
حار الدكتور الفلفل تمزيقه لحم الخنزير
حار الدكتور الفلفل تمزيقه لحم الخنزير
تعتبر وصفة شطائر لحم الخنزير المسحوبة من دكتور بيبر بمثابة لمسة ممتعة على طعامك المريح المفضل في فصل الصيف. سنوضح لك كيفية صنعها في المنزل.
أفضل لازانيا. أبدًا.
أفضل لازانيا. أبدًا.
وصفة اللازانيا هذه سهلة الصنع للغاية ولذيذة للغاية. إنها مثالية لأطباق الطعام والتجمعات الكبيرة الأخرى. لن تحتاج أبدًا إلى وصفة لازانيا أخرى!
مقلاة خبز الذرة
مقلاة خبز الذرة
وصفة خبز الذرة هذه هي خبز كلاسيكي يجب أن يعرف الجميع كيفية صنعه! يعد استخدام مقلاة من الحديد الزهر أمرًا ضروريًا للحصول على تلك الحواف الجميلة والمقرمشة.
تفحم الهليون
تفحم الهليون
يعد هذا الهليون المحمص بالفرن أحد أفضل وصفات الأطباق الجانبية النباتية التي يمكنك إعدادها. إنها متبلة ببساطة، وتتناسب بشكل جيد مع لحم خنزير عيد الفصح، أو أي بروتين.
مزيج الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع
مزيج الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع
اصنع مزيج الكاكاو الساخن الخاص بك أو مزيج الشوكولاتة الساخنة للاحتفاظ به في مخزن المؤن بهذه الوصفة السهلة. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء الساخن عندما تريد كوبًا!
أفضل كعكة الشوكولاتة على الإطلاق
أفضل كعكة الشوكولاتة على الإطلاق
كعكة الشوكولاتة من ري دروموند هي وصفة حلوى غنية مصنوعة من المواد الغذائية الأساسية في الغالب. إن حلوى الفدج المرصعة بجوز البقان في الأعلى هي انحطاط خالص!
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
الكلاسيكية ماري الدموية
الكلاسيكية ماري الدموية
إنه ليس غداء مع ماري الدموية! هذه الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من الفودكا وعصير الطماطم ورسيستيرشاير والفجل وعصير الليمون. نلهو مع الزينة!