بسكويت اللبن

هوبين جونز

ماذا يفعل اللبن للبسكويت؟

فهو يساعد في جعل البسكويت طويلًا ورقيقًا، لكن اللبن يوفر أيضًا نكهة منعشة ولذيذة تمامًا.

هل البسكويت أفضل مع الزبدة أم السمن؟

كلاهما! في حين أن الزبدة هي أساس البسكويت في هذه الوصفة، إلا أن القليل من السمن النباتي يمنحه المزيد من النفخة أثناء خبزه.

ما هو البديل الجيد للزبادي؟

إذا كنت تقوم بإعداد البسكويت سريعًا وليس لديك اللبن في متناول يدك، فابحث في مخزنك عن المكونات اللازمة لصنع بديل اللبن. يمكن حفظ الكرتون لفترة طويلة في الثلاجة ويستحق الاحتفاظ به في متناول اليد (في حالات الطوارئ الخاصة بالبسكويت، أ كعكة ورقة الشوكولاتة ، أو صلصة الرانش محلية الصنع ).

هل يجب تقطيع البسكويت إلى دوائر أم مربعات؟

إن تقطيع البسكويت إلى مربعات يعني عدم الحاجة إلى لف أي بقايا مرة أخرى، مما يوفر الوقت بشكل رائع. لا تتردد في استخدام قاطعة مستديرة للحصول على شكل كلاسيكي؛ حاول ألا تلويها أثناء ثقب الدوائر (قد يؤدي ذلك إلى إغلاق الحواف معًا ومنعها من الارتفاع في الفرن).

ماذا يمكنك أن تقدم مع البسكويت؟

ماذا لا أستطيع الذي تقدمه مع البسكويت هو السؤال الحقيقي هنا! ادهني نوع المربى المفضل لديك، أو لوجبة إفطار لذيذة، قم بحشو البسكويت بمكونات مثل البيض المقلي السائل أو لحم الخنزير المقدد أو فطائر النقانق أو لحم الخنزير أو حتى الدجاج المقلي. وبطبيعة الحال، البسكويت هي أيضا وسيلة رائعة للغنية، دسم مرق السجق !

عائدات:

16الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

أربعة خمسةدقيقة

 

مكونات

• 4 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  صودا الخبز

• 4 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخبز

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 2 ملعقة صغيرة.

  السكر المحبب

  سلطة كابري

• 12 ملعقة كبيرة.

  زبدة باردة غير مملحة، مقطّعة إلى مكعبات

• 4 ملعقة كبيرة.

  تقصير بارد

• 1 1/2 ج.

  اللبن

• 2 ملعقة كبيرة.

  زبدة مملحة، مذابة

• عسل، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  2.  خطوة2 في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز، ومسحوق الخبز، والملح، والسكر. أضيفي الزبدة الباردة والسمن، ثم استخدمي خلاط المعجنات لخلط الزبدة والسمن في خليط الدقيق حتى تشبه الزبدة حجم البازلاء الكبيرة. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق، ثم اسكبي اللبن داخل الحفرة. يقلب فقط حتى مجتمعة.
  3.  خطوة3 افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. لف العجينة أو افردها إلى مربع بسمك 1/2 بوصة. باستخدام سكين حاد، قطّعي العجينة إلى 4 مربعات، ثم ضعي المربعات فوق بعضها البعض، ثم لفي العجينة أو ربتي عليها إلى مربع بسمك 1/2 بوصة. كرر عملية القطع والتكديس والدحرجة مرتين أخريين، لكن انتهي من لف العجينة إلى مربع بسمك 3/4 بوصة.
  4.  خطوة4 استخدمي سكينًا طويلًا وحادًا لتقطيع البسكويت إلى 16 مربعًا (2 بوصة). ضعي البسكويت على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة ½ بوصة تقريبًا، ثم ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
  5.  خطوة5 اخبزي البسكويت المجمد في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. قم بدهن سطح البسكويت الدافئ بالزبدة المملحة المذابة. رذاذ مع العسل، إذا أردت. يقدم دافئا.

نصيحة: يمكن تخزين البسكويت في الثلاجة قبل الخبز. قم بالتحضير من خلال الخطوة 4، ثم انقله إلى كيس بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق لتخزينه لفترة أطول في الفريزر. للخبز من المجمدة، أضف ثلاث إلى خمس دقائق إلى وقت الخبز.