كيشي السبانخ

تبدأ هذه الوصفة بقشرة فطيرة يتم شراؤها من المتجر (يمكنك صنعها بنفسك باستخدام وصفة ري دروموند وصفة قشرة فطيرة مثالية ) والباقي سهل مثل قلي بعض المواد العطرية ثم خفق كل شيء معًا في وعاء كبير. تحقق من النصائح السريعة أدناه وستتعلم كيفية إعداد كيشي السبانخ المثالي في كل مرة.

هل الحليب أو الكريمة الثقيلة أفضل للكيشي؟

تستخدم هذه الوصفة في الواقع مزيجًا من الاثنين، المعروف أيضًا باسم النصف والنصف، للحصول على نسيج كيشي مثالي بالكاسترد! هناك بعض القشدة الحامضة في الوصفة أيضًا للمساعدة في تكثيف الأشياء وإضافة نكهة مميزة. لن يعطي الحليب في حد ذاته نفس النتيجة الكريمية المخملية التي ستحصل عليها من خلط بعض الكريمة الثقيلة أو استخدام نصفها ونصفها. إذا لم يكن لديك النصف والنصف في متناول اليد، فحاول استخدام أحد بدائل النصف والنصف هذه.

هل يمكنك السبانخ الطازجة لكيشي السبانخ؟

كيف تقلى الهليون

يمكنك استخدام السبانخ الطازجة في هذه الوصفة وطهيها، لكن من الأفضل استخدام السبانخ المجمدة المذابة وعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة. إذا اخترت استخدام السبانخ الطازجة، فسوف تحتاج إلى البدء بحوالي 1 1/2 رطل. قم بتذويبها في مقلاة، ثم اعصرها للتخلص من أي رطوبة زائدة قبل إضافتها إلى المكونات الأخرى.

لماذا يكون كيشي السبانخ مائيًا؟

المرأة الرائدة وصفات يخنة لحم البقر

إذا سبق لك أن قمت بطهي كيس كبير من السبانخ، فأنت تعلم أنه يذبل ويتحول إلى لا شيء تقريبًا! وذلك لأن السبانخ يتكون في الغالب من الماء. اترك السبانخ تذوب طوال الليل في الثلاجة أو استخدم إعداد إزالة الجليد في الميكروويف لتسريع الأمور. إحدى الحيل الرائعة هي وضع السبانخ المذابة في وعاء مصفاة ثم اعصريه باليد حتى يتقطر الماء كله. (إنها أيضًا طريقة رائعة للتخلص من بعض العدوان المكتوب!)

هل يجب أن تقلي الخضار قبل إضافتها إلى الكيش؟

نعم! ستحتاج إلى إعطاء الفلفل والبصل السبق عن طريق قليهما في الزبدة قبل إضافتهما إلى الكيشي. القيام بذلك يضفي المزيد من النكهة أيضًا!

لماذا يكون الجزء السفلي من فطيرة الكيشي مبللا؟

هناك طريقتان سهلتان للتأكد من أن قشرة الكيشي لطيفة ومقرمشة من الأسفل. تستخدم هذه الوصفة طريقة سهلة لخبز الكيشي على ورقة بسكويت مسخنة مسبقًا. تعمل الطبقة الساخنة مثل حجر البيتزا، مما يساعد الجزء السفلي من الكيش على الطهي بشكل أسرع وأكثر هشاشة. يمكنك أيضًا خبز القشرة أو خبزها بشكل أعمى، وهو ببساطة خبز القشرة لبضع دقائق قبل إضافة حشوة البيض.

هل يجب علي أن أصنع فطيرة خاصة بي من أجل الكيشي؟

الروبيان بالكاري

بالطبع لا! تتطلب هذه الوصفة الحصول على قشرة مناسبة يمكن شراؤها من المتجر. ولكن إذا كنت تريد الارتقاء بلعبة الكيشي الخاصة بك إلى المستوى التالي، فاطلع على Ree Drummond's قشرة فطيرة مثالية .

عائدات:

6 - 8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

2ساعة

 

مكونات

• 1

  قشرة فطيرة مبردة (من علبة 14 أونصة)

• 2 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 1

  بصلة صفراء صغيرة مفرومة

• 1

  حبة فليفلة حمراء صغيرة الحجم، مفرومة

  وصفة كعكة سجل عيد الميلاد

• 2

  فصوص من الثوم، مفرومة

• 4

  بيض كبير

• 1 1/4 ج.

  تساو

• 1/2 ج.

  الكريمة الحامضة

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل اسود

  ري دروموند دجاج باربيكيو

• رشة من جوزة الطيب المطحونة

• 1

  (10 أونصة) حزمة من السبانخ المقطعة والمجمدة، مذابة ومعصورة لتجف

• 1 ج.

  جبنة شيدر حادة مبشورة

• 1/4 ج.

  جبنة البارميزان المبشورة ناعماً

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت مع وضع صينية الخبز على الرف الأوسط. ضع قشرة الفطيرة في طبق دائري مقاس 9 بوصة (حوالي 1 بوصة). قم بطي حواف القشرة أسفلها وقم بتجعيدها حسب الرغبة. تبرد في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
  2.  خطوة2 في مقلاة متوسطة، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحلو ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. إزالة من الحرارة.
  3.  خطوة3 في وعاء كبير، اخفقي البيض مع نصف البيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل وجوزة الطيب. يُضاف خليط السبانخ والشيدر والبارميزان والفلفل الحلو. تصب في القشرة المعدة.
  4.  خطوة4 ضعي الكيشي على صينية الخبز المسخنة مسبقاً واخبزيها حتى تنتفخ في المنتصف، وتصبح القشرة ذهبية اللون، لمدة 40 إلى 50 دقيقة. انقلي الكيشي إلى رف سلكي ليبرد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: يمكن تحضير كيشي السبانخ قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.