البقلاوة

لا يعني ذلك أنني أشتري الكثير من البقلاوة في باوهوسكا، أوكلاهوما. لكن مازال.

تعتبر البقلاوة هدية رائعة لعيد الميلاد: أعط مقلاة كاملة لشخص تحبه أو قسمها إلى أجزاء وقدمها في صناديق أو أكياس صغيرة. سوف يحبك المستلمون أكثر مما يفعلون بالفعل. ما إذا كانت هذه هي النتيجة المرجوة أم لا، فهذا أمر يمكنك وحدك أن تقرره. فقط أعرف أنه سيحدث.

عائدات:

16الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة5دقيقة

 

مكونات

• 1

  حزمة عجينة الفيلو

• 4 ج.

  الجوز المفروم أو البقان

• 1 ملعقة صغيرة.

  قرفة

• 1 1/2

  العصي الزبدة

• 2 ج.

  عسل

• 1/2 ج.

  ماء

• 1/2 ج.

  سكر

• 3 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 أخرجي عبوة عجينة الفيلو من الفريزر ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تذوب. أخرجه من الثلاجة قبل ساعة من الاستخدام.
  2.  خطوة2 عند العمل مع عجينة الفيلو، قم بإزالة الأوراق التي تحتاجها على الفور فقط، مع الحفاظ على الأوراق الأخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي، ثم بقطعة قماش مبللة.
  3.  خطوة3 يُمزج الجوز المفروم والقرفة معًا. اجلس جانبا.
  4.  خطوة4 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نذوب نصف إصبع من الزبدة في قدر صغيرة، ثم ندهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة. تأكد من أن أوراق الفيلو ستناسب المقلاة بشكل عام (إذا كانت أكبر قليلاً، فلا بأس بذلك.) إذا كانت أكبر بكثير، فما عليك سوى تقليمها بسكين حاد.
  5.  خطوة5 دهن الطبقة العلوية من ورق الفيلو بالزبدة المذابة، ثم امسكها والطبقة غير الزبدة الموجودة أسفلها. ضع الورقتين في المقلاة، بحيث يكون وجه الورقة المدهونة بالزبدة لأسفل. اضغط بخفة في المقلاة. كرر ذلك مرتين أخريين، بحيث يكون لديك 6 أوراق من ورق الفيلو في المقلاة، ثلاث منها مدهونة بالزبدة.
  6.  خطوة6 رش كمية كافية من الجوز لعمل طبقة واحدة. دهن ورقتين من ورق الفيلو بالزبدة ووضعهما فوق الجوز. أضف المزيد من الجوز، ثم 2 ورقة من ورق الفيلو المدهونة بالزبدة. كرر ذلك عدة مرات، أو حتى نفاد الجوز. ضعي فوقها 4 أوراق من ورق الفيلو مدهونة بالزبدة، وتنتهي بطبقة مدهونة بالزبدة. قطع شكل ماسي مائل في البقلاوة باستخدام سكين حاد للغاية.
  7.  خطوة7 اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى تصبح البقلاوة ذات لون بني ذهبي جداً.
  8.  خطوة8 أثناء خبز البقلاوة، قم بجمع القطعة المتبقية من الزبدة والعسل والماء والسكر والفانيليا في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
  9.  خطوة9 عند إخراج البقلاوة من الفرن، قم برش نصف القدر بالتساوي على الجزء العلوي. اسمح له بالجلوس وامتصاصه لمدة دقيقة، ثم رش عليه قليلًا حتى تظن أنه مبلل تمامًا. من المحتمل أن يكون لديك بعضًا من خليط العسل المتبقي، والذي يمكنك شربه باستخدام القشة. أنا فقط أمزح.
  10.  خطوة10 اترك البقلاوة لتبرد، مكشوفة، لعدة ساعات. بمجرد أن تبرد وتصبح لزجة ورائعة، أخرجها بعناية من المقلاة وقدمها مع القهوة (أو قدمها كهدايا!)

المرأة الرائدة

امرأة رائدة في الطاجن

وإليك كيفية القيام بذلك:

أولاً: تخيل صورة لحزمة من عجينة الفيلو. شكرا لتعاونكم.

معكرونة سباغيتي بالدجاج

الآن، بخصوص عجينة الفيلو: يتم بيعها في عبوات مجمدة، لذلك تحتاج إلى إخراج العبوة من الثلاجة وتركها تذوب في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل أن ترغب في تحضير البقلاوة. ثم، قبل حوالي ساعة، أخرج العبوة من الثلاجة واتركها على المنضدة.

عندما تكون مستعدًا لتحضير البقلاوة، ضع جوز البقان أو الجوز المفروم في وعاء أو على صينية الخبز. رشي ملعقة صغيرة من القرفة وحركيها حتى تمتزج. ضع هذه جانبا.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، ثم دهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة.

ثم قم بإذابة الكثير من الزبدة لأنك ستحتاج إليها.

قم بفك ورق الفيلو ووضع الأوراق بشكل مسطح. قم بقياس حجمها مقارنة بحجم صينية الخبز، واستخدم سكينًا حادًا لقصها إذا لزم الأمر حتى تناسبها. ثم ضع ثلثي العبوة على الجانب وقم بتغطيتها بقطعة من الغلاف البلاستيكي، ثم منشفة مبللة قليلاً فوق الغلاف البلاستيكي. (يجف ورق الفيلو بسرعة كبيرة جدًا، لذا اعمل بسرعة! استرد بضع أوراق فقط في المرة الواحدة حسب حاجتك إليها.)

دهن كامل سطح الطبقة العلوية من ورق الفيلو بالزبدة المذابة.

ثم أمسك تلك الورقة والورقة الموجودة أسفلها (الإجمالي: ورقتان!) وضعها في قاع صينية الخبز، مع وضع جانب الزبدة لأسفل، مع الضغط بخفة لتناسب المقلاة.

كرر هذا مع ورقتين إضافيتين... ثم ورقتين إضافيتين. والآن، لديك الآن ست أوراق من عجينة الفيلو، ثلاث منها مدهونة بالزبدة، في قاع المقلاة.

دهن الطبقة العليا بالزبدة، ثم ترتيب المكسرات في طبقة واحدة.

بعد ذلك، كرري خطوة الزبدة ثم ضعيها على ورقتين من ورق الفيلو، بحيث يكون وجه الزبدة لأسفل.

إذن الطبقات حتى الآن، تبدأ من الأسفل:

ورقة من ورق الفيلو مدهونة بالزبدة ووجهها للأسفل
ورقة أخرى فوق ذلك
ورقة من ورق الفيلو مدهونة بالزبدة ووجهها للأسفل
ورقة أخرى فوق ذلك
زبدة الجزء العلوي
طبقة من المكسرات
ورقة من ورق الفيلو مدهونة بالزبدة ووجهها للأسفل
ورقة أخرى فوق ذلك

الجيز. وإليك ملاحظة: إذا كان من الأسهل تذكرها، يمكنك فقط دهن كل طبقة من ورق الفيلو قبل وضعها على القطعة التالية. أفعل كل ورقة أخرى بهذه الطريقة لأنني لست متأكدًا من أن دهن كل ورقة بالزبدة ضروري تمامًا، والشراب في النهاية يجعل كل شيء لطيفًا ورطبًا.

بعد ذلك، كرر ذلك مع طبقتين أو ثلاث طبقات أخرى من المكسرات، مع تغطية كل طبقة من المكسرات بورقتين من ورق الفيلو.

انتهي بإجمالي أربع إلى ست ورقات من ورق الفيلو، مع دهن الطبقة العليا بالزبدة (وهو ما نسيت القيام به قبل التقطيع، لذا كان علي أن أفعل ذلك بعد ذلك). ثم، باستخدام سكين حاد جدًا، قم بعمل قطع من زاوية واحدة إلى الزاوية التالي.

ثم استمر في صنع نمط متقاطع قطريًا بالسكين حتى تحصل على مجموعة من القطع على شكل الماس. (سيكون هذا أسهل كثيرًا إذا دهنت الطبقة العلوية أولاً! لا تكن مثلي.)

ضعي القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً ومقرمشاً وجميلاً.

أثناء خبز البقلاوة، أضيفي بعض الزبدة إلى قدر مع الكثير من العسل.

خبز البطاطس في الفرن

أضف بعض السكر…

كمية جيدة من الفانيليا والقليل من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه على نار هادئة ويثخن بينما تستمر البقلاوة في الخبز. أخرجه من الحرارة واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

إذن، هذا مهم: من فضلك كن مثلي وأخرج البقلاوة من الفرن ورش خليط العسل على الفور فوقها، بدءًا من نصف الخليط تقريبًا ثم واصل طريقك حتى تعتقد أن البقلاوة لديها ما يكفي من اللزوجة والرطوبة. لكن بكل الأحوال، انسَ تمامًا تصوير هذه العملية! ولكن فقط إذا كنت تريد أن تكون مثلي.

(آسف.)

لكن الشيء الأكثر أهمية هو ترك البقلاوة مكشوفة على المنضدة لعدة ساعات قبل الحفر.

يجب أن تفعل ذلك حتى يتم تثبيت الالتصاق بالفعل وحتى تمتزج النكهات وتندمج وتتماسك كل شيء معًا.

البقلاوة
سوف تحبه مع قهوتك.
ستحبه مع Sprite الخاص بك.
سوف تحبه في الصباح.
سوف تحبه في الليل.

جرب البقلاوة قريبا! إنها ممتعة في صنعها، ويمكنك تغيير مكونات الحشو بعدة طرق مثيرة للاهتمام (وإن كانت غير تقليدية): رقائق شوكولاتة صغيرة، زبيب، مكسرات مختلفة... يمكنك حتى إضافة الشراب المنكه إلى خليط العسل. مثل هذا العلاج!