سالزبوري شريحة لحم

من أين أتت شريحة لحم سالزبوري؟

ابتكر جيمس سالزبوري شريحة لحم سالزبوري في عام 1897، وقد تم تصميمها في الأصل لتكون طعامًا صحيًا! كان سالزبوري طبيبًا وكيميائيًا دعا إلى اتباع نظام غذائي يركز على اللحوم لتعزيز صحة الأمعاء. وعلى الرغم من أن بعض نظريات سالزبوري لم تصمد أمام اختبار الزمن، فلا يمكن إنكار أن شريحة لحم سالزبوري أحدثت تأثيرها بالتأكيد.

هل شريحة لحم سالزبوري مختلفة عن شريحة لحم الهامبرغر؟

عادةً ما يتم تتبيل شريحة لحم الهامبرغر التقليدية بالملح والفلفل وتكون سهلة جدًا. شريحة لحم سالزبوري متبلة بصلصة رسيستيرشاير والكاتشب وحتى القليل من السكر البني للحصول على لمسة من الحلاوة لتقطيع هذا الطبق اللذيذ. قم بإقران ذلك مع المرق اللذيذ المليء بالفطر وهذا العشاء العائلي قد يصل إلى الدورة الأسبوعية!

كيفية صنع اللازانيا

ما هي الجوانب التي تناسب شريحة لحم سالزبوري؟

تتوسل شرائح اللحم هذه ليتم إقرانها مع Ree's بطاطس مهروسة بالكريمة أو أي طبق جانبي من البطاطس في هذا الشأن! للحصول على مزيد من الألوان على الطبق، يمكنك استخدام بعض الجزر والجزر الأبيض المطلي بالعسل كبديل رائع آخر. إذا كان هناك القليل من التوابل، فإن شريحة من خبز الذرة بالهالابينو ستكون جيدة.

عائدات:

4 - 6

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

40دقيقة

 

مكونات

لشرائح اللحم:

• 1 1/2 رطل.

  لحم مفروم (80/20)

• 2 ملعقة كبيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

  كيف لطهي الضلع المشوي الرئيسي

• 2 ملعقة كبيرة.

  كاتشب

• 1 ملعقة صغيرة.

  سكر بني فاتح

  تتبيلة الدجاج البسيطة للشواية

• 1

  بيضة كبيرة مخفوقة

• 1/2 ج.

  فتات الخبز

• 1 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخردل

• 3/4 ملعقة صغيرة.

  الملح محنك

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1 ملعقة كبيرة.

  زيت نباتي

للمرق:

• 8 أوقية.

  فطر بيلا صغير مقطع إلى شرائح

• 1

  بصلة صفراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

  وصفة بودنغ الخبز

• 2 ملعقة كبيرة.

  زبدة غير مملحة

• 2 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح محنك

• 1 1/2 ج.

  مخزون لحم البقر

  أفضل وصفة الجمبري العملاق

• 3 ملعقة كبيرة.

  كريمة ثقيله

• 1 ملعقة كبيرة.

  كاتشب

• 1 ملعقة صغيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 1 ملعقة صغيرة.

  مستردة الديجون

• البقدونس المفروم، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 لشرائح اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع صلصة رسيستيرشاير، الكاتشب، السكر البني، البيض، فتات الخبز، الخردل، الملح، والفلفل. يقلب معا حتى تمتزج تماما. قسمي الخليط إلى 6 أجزاء متساوية، حوالي 4 أونصات لكل منها. اضغط بقوة على شرائح اللحم ذات الشكل البيضاوي بسمك 1 بوصة. اضغط على الخطوط في كل قطعة من الفطائر بإصبعك لتبدو مثل شرائح اللحم.
  2.  خطوة2 تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزيت ودوّم لتغطي المقلاة. ضعي شرائح اللحم في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 6 إلى 8 دقائق. اقلبها واطهيها على الجانب الآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.
  3.  خطوة3 لتحضير المرق: في نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الفطر والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويكتسب الفطر لونًا بنيًا خفيفًا لمدة 6 دقائق تقريبًا.
  4.  خطوة4 أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب. أضف الدقيق والملح المتبل وحركهما معًا حتى لا يتبقى أي خطوط من الدقيق، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  5.  خطوة5 ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي مرق اللحم البقري. اكشطي الجزء السفلي من المقلاة لإزالة أي قطع بنية اللون وحركيها حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة. يُطهى لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا قليلاً.
  6.  خطوة6 أضيفي الكريمة الثقيلة والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير وخردل ديجون. اتركي المرق يعود إلى نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي شرائح اللحم مرة أخرى إلى المقلاة، ثم ضعي المرق فوقها لتغطيها. اتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق لإعادة التدفئة. يقدم ويعلوه البقدونس.

نصيحة: يعتبر الديك الرومي المطحون بديلاً خفيفًا عن اللحم المفروم. إنه أكثر رطوبة من اللحم البقري المفروم، لذا أضف ربع كوب إضافي من فتات الخبز حتى تتماسك شرائح اللحم معًا.