لحم البقر والفاصوليا الفلفل الحار

تراجع البصل الفرنسي السهل

عائدات:

6 - 8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

2ساعة

 

مكونات

• 4 رطل.

  اللحم المفروم

• 6

  فصوص من الثوم، مفرومة

• 2

  8 أوقية علب صلصة طماطم

• 1

  علبة 6 أونصة من معجون الطماطم

  رائد رغيف اللحم

• 1/4 ج.

  مسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 2 ملعقة صغيرة.

  الكمون المطحون

• 2 ملعقة صغيرة.

  زعتر مطحون

• 2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  فلفل حريف، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 4

  علبتان سعة 15 أونصة من الفاصوليا (الكلى والبينتو)، مصفاة ومغسولة

  كيفية تحضير لحم المتن

• 1/2 ج.

  ماسا هارينا (دقيق الذرة) أو دقيق الذرة العادي

• جبنة شيدر مبشورة، ولحم مقدد مفتت، وشرائح هالابينو للتزيين

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء كبير ثقيل، قومي بتحمير اللحم المفروم مع الثوم حتى ينضج تماماً. تخلصي من معظم الدهون الزائدة، واتركي القليل من الرطوبة والنكهة.
  2.  خطوة2 أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو والملح والفلفل الحار. حركي المكونات جيدًا، ثم غطي القدر وخففي النار إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. إذا بدا مستوى السائل منخفضًا، أضف ما يصل إلى كوب ونصف من الماء لمنع الفلفل الحار من الاحتراق.
  3.  خطوة3 حرك الفاصوليا في الفلفل الحار. في وعاء صغير، اخلطي الماسا هارينا مع نصف كوب من الماء وحركي بالشوكة حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الفلفل الحار. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا. الذوق وضبط التوابل. قمة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والجلابينو.