رئيسي الغذاء والطبخ كوسة مقلية

1 min read · 18 days ago

Share 

كوسة مقلية

هل لديك حديقة تفيض من الكوسة؟ هل أنت مستعد لتجربة وصفات الكوسة بخلاف نودلز الكوسة أو طاجن الكوسة أو خبز الكوسة؟ إذن هذه الكوسة المقلية المقرمشة هي الوصفة المناسبة لك!

يحب البامية الجنوبية المقلية و باذنجان مقلي خبز وقلي الكوسة يبث حياة جديدة في هذه الخضار. يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة لذيذة، أو وجبة خفيفة مقرمشة في السمك المقلي التالي، أو كطبق جانبي صيفي سيرغب الجميع في تناوله في ثوانٍ! لا بد أن تصبح هذه طريقتك المفضلة الجديدة لتناول الخضار.

ما هو في الخبز للكوسة المقلية؟

تحافظ هذه الوصفة على بساطة الأمر وتبدأ بنفس الطريقة التي تتبعها العديد من الأطعمة المقلية الأخرى. تُغمس الكوسة أولاً في الدقيق ثم تُغمس في البيض. ثم طبقة من فتات الخبز المتبل، وجبنة البارميزان، والقليل من الملح والفلفل هي الخطوة الأخيرة قبل إسقاط القطع في الزيت الساخن.

كيف تقطع وتقلى الكوسة؟

يمكن تقطيع الكوسة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة، ثم خبزها وقليها. لكننا نحب تأثير تقطيع الكوسة إلى قطع على شكل لوح، مثل البطاطس المقلية. من السهل جدًا الإمساك والغمس!

هل يجب عليك ملح الكوسة قبل القلي؟

على الرغم من أن تمليح الكوسة قبل الطهي ليس ضروريًا تمامًا، إلا أن له بعض الفوائد الرائعة. أولاً، يتمتع الملح بفرصة الوصول إلى الخضار مباشرة (وليس فقط فوقها، كجزء من الخبز)، مما يساعد على تعظيم النكهة. بمجرد تمليح الكوسة، فإن تركها لترتاح لبضع دقائق يساعد أيضًا على التخلص من بعض الرطوبة، مما سيمنع الكوسة من التبلل عند قليها.

لماذا بلدي الكوسة المقلية مندي ؟

إذا تخطيت تمليح الكوسة، فمن المحتمل أن تكون الرطوبة الزائدة هي السبب. ولكن قد يكون السبب أيضًا هو أن الزيت لم يكن ساخنًا بدرجة كافية عندما أسقطت الكوسة فيها. فأنت تريد أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 350 درجة. استخدمي مقياس الحرارة أو جربي الحيلة البسيطة المتمثلة في لصق ملعقة خشبية في الزيت لاختبار مدى جاهزيته. إذا رأيت فقاعات حول الملعقة، فمن المرجح أن الزيت جاهز للقلي. من المهم أيضًا عدم زيادة حجم المقلاة لضمان هشاشتها.

ماذا تقدم مع الكوسة المقلية؟

لدغات اليقطين

كوسة مقلية تطلب صلصة غمس. تتضمن وصفة ري دروموند المفضلة لزركلز كوسة همبرغر هاملت صلصة غمس حلوة ومالحة مصنوعة من عصير الأناناس وصلصة الصويا ومسحوق الخردل ومربى المشمش. صلصة البرجر, صلصة الرانش ، أو تزاتزيكي يقدم خيارات كريمية، والمارينارا الكلاسيكية، دافئة بلطف، وتتماشى جيدًا مع جبن البارميزان والأعشاب في طبقة فتات الخبز المتبلة.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
6 - 8الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
خمسة عشردقيقة
الوقت الكلي:
30دقيقة

مكونات

حفظ الوصفة
  • 3

    كوسة متوسطة الحجم، حوالي 1 1/2 رطل.

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة.

    ملح مقسم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

  • 3/4 ج.

    طحين لجميع الاستخدامات

  • 1

    بيضة

  • 1/3 ج.

    لبن

  • 1 ج.

    فتات الخبز محنك

  • 1/3 ج.

    جبنة البارميزان المبشورة

  • 1/2 ملعقة صغيرة.

    الفلفل الأسود المطحون

  • زيت نباتي، للقلي

  • بقدونس مفروم، للتقديم

  • شرائح ليمون، للتقديم

انظر المعلومات الغذائية

الاتجاهات

    1. خطوة1قطعي الكوسة إلى قطع تشبه البطاطس المقلية، يبلغ طولها حوالي 3 بوصات وعرضها 1/2 بوصة. يُتبل بملعقة صغيرة من الملح ويوضع في طبقة واحدة على صينية مبطنة بالمناشف الورقية. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
    2. خطوة2في هذه الأثناء، ضعي الدقيق على طبق. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء ضحل واسع. يُمزج فتات الخبز مع جبنة البارميزان ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء آخر واسع ومسطح.
    3. خطوة3قومي بتقطيع 3 إلى 4 قطع من الكوسة في المرة الواحدة، ثم غمسيها في الدقيق لتغطيتها بالكامل، ثم اغمسيها في خليط البيض، ثم غطيها في خليط فتات الخبز. توضع جانباً في طبقة واحدة على صينية ورق.
    4. خطوة4سخني الفرن إلى 200 درجة.
    5. خطوة5في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة مملوءة بحوالي 1/2 بوصة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدًا (حوالي 350 درجة). العمل على دفعات، قم بطهي 8 إلى 10 قطع من الكوسة في طبقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كل مكان، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أخرجه من الزيت ثم انقله إلى رف سلكي مثبت فوق صينية ورق (أو صينية ورق مبطنة بالمناشف الورقية). إبقاء الكوسة المقلية دافئة في الفرن. استمر في قلي الكوسة المتبقية مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة إلى المقلاة.
    6. خطوة6يُقدم الطبق دافئًا مع البقدونس المفروم وشرائح الليمون.

حول هذا الموضوع

كوكيز الشوفان بالسكر البني
كوكيز الشوفان بالسكر البني
بسكويت الشوفان بالسكر البني عبارة عن ملف تعريف ارتباط سحري داكن، وهو جيد في درجة حرارة الغرفة كما هو دافئ مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
الفاصوليا الخضراء الطازجة
الفاصوليا الخضراء الطازجة
وصفة PW للفاصوليا الخضراء الطازجة القابلة للطباعة حسنًا، لا بد لي من إزالة شيء من صدري. لذيذ.
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ هي وصفة سهلة للغمس في الصيف. فقط قم بتقطيع المكونات ووضعها في وعاء. يقدم مع رقائق التورتيا لوجبة خفيفة لذيذة!
لحم الخنزير عيد الفصح المزجج
لحم الخنزير عيد الفصح المزجج
وصفة لحم الخنزير المزجج لري دروموند هي تقليد لوجبة فطور وغداء عيد الفصح. إنها مغلفة بطبقة زجاجية مصنوعة من دكتور بيبر والخردل والسكر البني للحصول على لمسة نهائية لامعة.
رغيف اللحم المفضل لدي
رغيف اللحم المفضل لدي
هذه الوصفة من كتاب الطبخ The Pioneer Woman Cooks تجعلك تعيد التفكير في رغيف اللحم، مع غطاء من لحم الخنزير المقدد الرقيق اللذيذ والصلصة الحلوة المنعشة.
فطيرة وعاء الدجاج
فطيرة وعاء الدجاج
وصفة فطيرة وعاء الدجاج هذه هي عشاء عائلي كلاسيكي. مليئة بالدجاج الطري والخضروات، الحشوة لا تتطابق إلا مع قشرة زبدانية قشارية.
مطهو ببطء الأضلاع القصيرة
مطهو ببطء الأضلاع القصيرة
عندما تحتاج إلى وصفة عشاء رائعة، فإن هذه الأضلاع القصيرة من لحم البقر المطهو ​​ببطء هي الحل. إنها سهلة الصنع بشكل مدهش وتتحول إلى طراوة.
كعكة الجزر من سيغريد
كعكة الجزر من سيغريد
تأتي كعكة الجزر الخاصة بـ Sigrid من صديق عائلة Ree Drummond. تحتوي هذه الوصفة على كعكة بهارات مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي ومغطاة بجوز البقان.
رولز القرفة
رولز القرفة
تتميز لفائف القرفة الشهيرة من ري دروموند بطبقة من خشب القيقب والقهوة التي تأخذها إلى الأعلى. اصنعي هذه الوصفة في الأعياد، أو كهدية طعام منزلية الصنع!
الساخن تراجع الذرة
الساخن تراجع الذرة
تعتبر صلصة الذرة الساخنة وصفة مقبلات شهيرة في كل حفلة. إنها مصنوعة من الذرة الطازجة والكثير من الجبن، ويتم خبزها حتى تنضج. قدميها مع رقائق التورتيا!
شريحة لحم مستديرة مقلية
شريحة لحم مستديرة مقلية
بسيطة وسهلة التحضير في حوالي 10 إلى 15 دقيقة، ولذيذة جدًا، وصفة شريحة لحم مستديرة مقلية يجب تجربتها. فيما يلي كيفية جعل الطعام المريح ضروريًا.
خبز القرد
خبز القرد
خبز القرد هو وجبة الإفطار المفضلة لدى الجميع، وهذه الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل! يحتوي على البسكويت المعلب والقرفة وطبقة زجاجية حلوة زبدانية.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
شامروك يهز محلية الصنع
شامروك يهز محلية الصنع
تعتبر مخفوقات نبات النفل محلية الصنع هذه حلوى خضراء سهلة لعيد القديس باتريك! مصنوعة من آيس كريم الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​وهي جاهزة في 5 دقائق فقط.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
دجاج باربكيو بالفرن
دجاج باربكيو بالفرن
عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن إشعال الشواية، يمكنك تحضير الدجاج المشوي بالفرن بسهولة ولذيذة لعشاء صيفي. نجم هذه الوصفة هو صلصة الخوخ الباربكيو اللذيذة!
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة هي لمسة بسيطة وذكية على فكرة الخبز مرتين!
صلصة على طريقة المطاعم
صلصة على طريقة المطاعم
وصفة السالسا على طريقة مطعم ريس هي أسهل طريقة للغطس! ما عليك سوى وضع جميع المكونات في محضرة الطعام وطحنها حتى تصبح ناعمة للحصول على وجبة خفيفة طازجة وحارة.
تركيا تيترازيني
تركيا تيترازيني
وصفة تيترازيني هذه هي أفضل طريقة لاستخدام بقايا الديك الرومي في عيد الشكر. تحتوي المعكرونة المخبوزة على الخضار والجبن وقليل من النبيذ الأبيض لإضفاء البهجة عليها.
سباغتي مع كرات اللحم
سباغتي مع كرات اللحم
السباغيتي وكرات اللحم هي طبق طعام كلاسيكي مريح تحب ري إعداده لعائلتها. تستخدم هذه الوصفة السهلة لحم الخنزير المطحون ولحم البقر، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البارم.
فطيرة الشوكولاته
فطيرة الشوكولاته
الحلوى المفضلة لدى لاد دروموند على الإطلاق، وصفة فطيرة الشوكولاتة هذه بسيطة ولكنها مذهلة. الحشوة عبارة عن بودنغ ناعم وغني جدًا بالشوكولاتة.
الكلاسيكية ماري الدموية
الكلاسيكية ماري الدموية
إنه ليس غداء مع ماري الدموية! هذه الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من الفودكا وعصير الطماطم ورسيستيرشاير والفجل وعصير الليمون. نلهو مع الزينة!
ضلع رئيسي
ضلع رئيسي
الضلع الرئيسي هو وصفة عشاء رائعة يمكن إعدادها للمناسبات الخاصة. وطالما أن لديك مقياس حرارة اللحوم في متناول يدك، فإن هذا التحميص سهل ومضمون!
الموز 101: هنا كل ما تحتاج إلى معرفته
الموز 101: هنا كل ما تحتاج إلى معرفته
ربما تكون قد شاهدت نباتات الموز من قبل في قسم الفاكهة الاستوائية في متجر البقالة الخاص بك. إليك كيفية تناول الموز وكيفية تقشيره والمزيد عن الفاكهة.