الدجاج الفشار

ما هو موجود في الدجاج الفشار؟

يُصنع دجاج الفشار بشكل مشابه للدجاج المقلي الجنوبي الكلاسيكي. مزيج من اللبن الرائب والبيض والصلصة الحارة والملح يتبل اللحم، ولكنه أيضًا يلغي المهمة الشاقة المتمثلة في غمر الدجاج بشكل فردي في محطة خبز مكونة من ثلاثة أجزاء. يتم تتبيل المكونات الجافة بملعقتين كبيرتين من المفضل لدى ري دروموند ملح توابل لتقليص قائمة المكونات، والقليل من مسحوق الخردل والفلفل الأسود الإضافي والزعتر المطحون يجلب المزيد من نكهة الحنين. يمنح الدقيق متعدد الأغراض الدجاج المقلي لونًا ذهبيًا بينما نشا الذرة هو المفتاح للطبقة المقرمشة. بعد رج الدجاج جيدًا وخبزه في كيس بسحاب، يصبح الدجاج جاهزًا لوضعه في بعض الزيت الساخن!

أي جزء من الدجاج هو دجاج الفشار؟

تستخدم سلاسل الوجبات السريعة والعديد من الشركات الأخرى قطعًا صغيرة من لحم الصدر الأبيض بالكامل. تتطلب هذه الوصفة أيضًا صدور دجاج طرية منزوعة العظم والجلد، ومع ذلك، يمكن استبدال نفس الكمية من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد لأولئك الذين يحبون اللحوم الداكنة!

هل الفشار الدجاج مجرد قطع دجاج؟

ليس تماما! تُصنع ناجتس الدجاج بشكل عام من الدجاج المطحون المقلي والمقلي. يشبه دجاج الفشار نسخة صغيرة الحجم من قطع الدجاج، المصنوعة من شرائح اللحم بدلاً من الأرض.

هل يمكن تحضير دجاج الفشار مسبقًا؟

هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة من الدجاج لحفظها أو يمكن مضاعفتها بسهولة، ويمكن تجميدها لتناولها كوجبات خفيفة في المستقبل! اتركي الدجاج المطبوخ يبرد تمامًا ثم وزعي القطع في طبقة متساوية على صينية الخبز (وهذا يمنعها من الالتصاق ببعضها البعض). اسمح لهم بالتجميد لمدة ساعة على الأقل قبل نقلهم إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق آمن في الفريزر. عندما يضربهم الجوع، يمكن تسخين هؤلاء الأطفال حتى يصبحوا مقرمشين ومثيرين للأزيز في فرن بدرجة حرارة 375 درجة أو في مقلاة هوائية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

عائدات:

8 - 10الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

أربعة خمسةدقيقة

 

مكونات

• 1/2 ج.

  اللبن

• 1

  بيضة كبيرة

• 1 ملعقة كبيرة.

  صلصة حارة

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد للرش

• 3 رطل.

  صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة

• 1 3/4 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 3/4 ج.

  نشا الذرة

• 2 ملعقة كبيرة.

  الملح محنك

• 1 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخردل

• 1 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1 ملعقة صغيرة.

  زعتر مطحون (اختياري)

• زيت نباتي، للقلي

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء كبير، اخفقي اللبن مع البيض والصلصة الحارة والملح الكوشير. أضيفي الدجاج وأطويه حتى يغطى. في كيس كبير بسحاب، يُمزج الدقيق ونشا الذرة والملح المتبل ومسحوق الخردل والفلفل والزعتر، في حالة استخدامه.
  2.  خطوة2 في وعاء كبير أو فرن هولندي، أضف الزيت النباتي حتى يبلغ عمقه حوالي 1 ½ بوصة. سخنيها على نار متوسطة حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 400 درجة فهرنهايت.
  3.  خطوة3 أخرجي نصف كمية الدجاج من خليط اللبن، واتركي الفائض يتساقط. أضيفي الدجاج إلى خليط الدقيق دفعة واحدة. رج الكيس حتى يغطى الدجاج جيدًا. أخرجي الدجاج، وتخلصي من الفائض، ثم ضعي الدجاج المغطى في صينية. كرر مع النصف المتبقي من الدجاج.
  4.  خطوة4 قم بفصل القطع حسب الضرورة، ثم قم بخفض 8 إلى 10 قطع من الدجاج بعناية في الزيت الساخن، باستخدام عنكبوت أو ملعقة مثقوبة لتفريقها عن بعضها البعض. مع التحريك من حين لآخر، اتركها تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. نرفع الدجاج إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية ونرش الملح حسب الرغبة. كرر مع الدجاج المتبقي. يقدم ساخنا.
  5.  خطوة5 تعليمات الفريزر: اترك دجاج الفشار المقلي ليبرد تمامًا قبل وضعه على صينية ورقية. قم بتجميد دجاج الفشار لمدة ساعة قبل نقل القطع إلى كيس الفريزر. لإعادة التسخين، سخني الفرن أو المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزي الدجاج أو اقليه في الهواء لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ساخنًا.

نصيحة: بالنسبة لأولئك الذين يفضلون اللحوم الداكنة، استبدلوا صدور الدجاج بنفس الكمية من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد.