فطيرة الشطرنج

مما تتكون فطيرة الشطرنج؟

لا يوجد شيء معقد بشأن ما يدخل في هذه الفطيرة. في الواقع، ربما يكون لديك بالفعل معظم المكونات في متناول يدك! الحشوة مصنوعة من الزبدة والسكر والبيض ودقيق الذرة والدقيق والحليب، بالإضافة إلى الفانيليا والقليل من عصير الليمون الحامض لموازنة الحلاوة السكرية. يُسكب الحشو في قشرة الفطيرة، ويُخبز، ويُبرد، ثم يصبح جاهزًا للاستمتاع به.

هل فطيرة الشطرنج هي نفس فطيرة البقان؟

لا، ليس هناك أي مكسرات في فطيرة الشطرنج! ومع ذلك، فإن فطيرتي عيد الشكر تشتركان في قاعدة كراميل مماثلة غنية وحلوة.

كيف يبدو طعم فطيرة الشطرنج؟

فطيرة الشطرنج عبارة عن مزيج من الزبدة والسكر والبيض والحليب - وطعمها حلو وكاسترد كما يمكنك أن تتخيل! يمنح دقيق الذرة الحشوة القليل من القوام ويتم خبز كل السكر الموجود في الفطيرة إلى طبقة مقرمشة ومكرملة في الأعلى.

ما الفرق بين فطيرة الشطرنج وفطيرة اللبن؟

كلتا الفطيرتين متشابهتان جدًا ولكن لديهما بعض الاختلافات المميزة. مثل فطيرة الشطرنج، تبدأ فطيرة اللبن بنفس المكونات الرئيسية من الزبدة والسكر والبيض. ولكن بدلاً من الحليب وعصير الليمون (أو الخل)، يستخدم اللبن الطازج لمنحه طعمًا لاذعًا. يتم تكثيف فطيرة الشطرنج بدقيق الذرة (وأحيانًا القليل من الدقيق متعدد الأغراض!)، بينما تستخدم فطائر اللبن الدقيق متعدد الأغراض فقط. العديد من وصفات اللبن ستزيد من حموضة اللبن، مع إضافة عصير الليمون والقشر، مما يمنحه نكهة حمضية لطيفة.

عائدات:

6 - 8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

3ساعةخمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1

  قشرة فطيرة غير مخبوزة، مشتراة من المتجر أو محلية الصنع

• 1

  عصا من الزبدة المذابة

• 2 ج.

  السكر المحبب

• 4

  بيض كبير

• 3 ملعقة كبيرة.

  الذرة الصفراء

• 1 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1/4 ج.

  الحليب، ودرجة حرارة الغرفة

• 1 1/2 ملعقة كبيرة.

  عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• قليل من الملح

• السكر البودرة، اختياري

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقلها إلى طبق دائري مقاس 9 بوصة (لا يزيد عمقه عن 1/4 بوصة). دس الحواف تحتها وقم بتجعيدها حسب الرغبة. تجميد لمدة 20 دقيقة. وخز الجزء السفلي من القشرة 8 إلى 10 مرات، في كل مكان، مع شوكة.
  3.  خطوة3 قم بتبطين قشرة الفطيرة المجمدة بورق البرشمان واملأها بأوزان الفطيرة. مكان على ورقة الخبز انعقدت. اخبزيها حتى تجف حواف القشرة فقط، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. قم بإزالة الورق بالأوزان بعناية. عد إلى الفرن واخبزيها حتى يجف الجزء السفلي من القشرة وتبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الفاتح، لمدة 3 إلى 5 دقائق. دعها تبرد قليلاً. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  4.  خطوة4 في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الزبدة المذابة والسكر معًا. اخفقي البيض ثم دقيق الذرة والدقيق. أضف الحليب وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا وقليل من الملح. مزيج للجمع.
  5.  خطوة5 صب الحشوة بعناية في القشرة. اخبزيها حتى تستقر حواف ووسط الفطيرة بالكامل، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. (قم بتخييم الفطيرة بورق الألمنيوم في النهاية إذا كانت القشرة أو سطح الفطيرة تبدو أغمق من اللون البني الذهبي.) اترك الفطيرة تبرد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. رشة من السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.