دجاج بريمافيرا

ما هو في بريمافيرا الدجاج؟

بريمافيرا الدجاج عبارة عن وصفة معكرونة خفيفة وطازجة تحتوي على خضروات ربيعية مطبوخة قليلاً وقطع صدور الدجاج الرقيقة والمعكرونة (بالطبع!) والكثير من الأعشاب الطازجة اللذيذة وجبنة البارميزان. استخدمي شكل معكرونة قصير وقوي لطريقة الوعاء الواحد: كافاتابي، بيني، أو روتيني جميعها تعمل بشكل رائع!

ما هو معنى بريمافيرا ؟

وصفات البطاطس الرائدة للمرأة

في الإيطالية، كلمة 'بريمافيرا' تعني 'الربيع'! ولكن احتفظ بالهاتف، فهذا الطبق لم يولد في إيطاليا! بدأ هذا الطبق الإيطالي الأمريكي رسميًا في نيويورك، حيث ابتكره طهاة يتطلعون إلى الاستفادة من شعبية المعكرونة ووصول خضروات الربيع الطازجة.

لماذا هذه أفضل وصفة دجاج بريمافيرا؟

وصفة بريمافيرا الدجاج هذه هي الأفضل لسببين. بالنسبة للمبتدئين، فإنه يستخدم وعاء واحد فقط! ابدأ بطهي الدجاج بطريقة لطيفة وواسعة فرن هولندي ثم استخدمي نفس الوعاء لطهي المعكرونة والخضار. ثانيًا: إنه متعدد الاستخدامات! استخدمي أي خضروات ربيعية تفضلينها، واطهيها إلى درجة الكمال التي تريدينها. ضعي الخضار الأكثر صلابة أولًا، حتى تُسلق أثناء طهي المعكرونة. ثم أضف الخضار الطرية (مثل حفنة أو اثنتين من السبانخ) في النهاية مع انتهاء الصلصة.

مدعي

عائدات:

8 - 10الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 2

  صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (1 1/4 إلى 1 1/2 رطل) رطل) مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

• 2 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح، مقسمة

• 2 ملعقة صغيرة.

  فلفل أسود مطحون، والمزيد للتزيين

• 4 ملعقة كبيرة.

  زبد مقطع

  وصفة السباغيتي بالدجاج سهلة

• 1/4 ج.

  زيت الزيتون

• 16 أوقية.

  المعكرونة القصيرة المجففة، مثل بيني، روتيني، أو المفتاح

• 1

  32 أونصة. حاوية مرق الدجاج

• 3

  جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 كوب)

• 2 ج.

  قطع الهليون، بطول 1 بوصة تقريبًا، من مجموعة واحدة (إزالة السيقان الخشبية)

• 1 1/2 ج.

  البازلاء الطازجة أو المجمدة

  معكرونة وجبنة

• 2 ج.

  طماطم كرزية، مقطعة إلى النصف

• 6

  فصوص من الثوم، مبشورة

• 1 1/2 ج.

  جبنة بارميزان مبشورة طازجة

• 1

  ليمونة مقشرة ثم مقطعة إلى نصفين

• 1/2 ج.

  ريحان طازج مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 يُتبل الدجاج بملعقة صغيرة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وكل زيت الزيتون إلى فرن هولندي كبير. الحرارة على نار متوسطة عالية.
  2.  خطوة2 أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الفاتح في كل مكان لمدة 5 دقائق تقريبًا. استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل الدجاج من المقلاة إلى طبق واتركيه جانبًا.
  3.  خطوة3 أضف المعكرونة إلى المقلاة. يقلب لتغطيته بخليط الزيت. أضيفي المرق و2 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
  4.  خطوة4 أضيفي الجزر والهليون والبازلاء. غطي القدر، واتركيه على النار حتى تنضج المعكرونة والخضروات، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
     
  5.  خطوة5 كشف القدر. أضف الطماطم والثوم المبشور والدجاج المطبوخ إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا لإعادة تسخين الدجاج.
  6.  خطوة6 يُرفع عن النار ويُضاف الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة وجبنة البارميزان وبرش وعصير الليمون والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والفلفل. يقلب ليجمع.
  7.  خطوة7 يُضاف الريحان قبل التقديم مباشرةً. ضعي فوق كل حصة المزيد من البارميزان والريحان، إذا أردت.