من مسيدي ريفيرا من النشيري.
اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه- عائدات:
- 8الحصة (الوجبات)
- وقت الإعداد:
- أربعة خمسةدقيقة
- وقت الطبخ:
- خمسة عشردقيقة
- الوقت الكلي:
- 1ساعة
مكونات
حفظ الوصفة- 4
الموز الأخضر
- 6 ج.
زيت نباتي، للقلي
وصفات وعاء الشواء في طباخ بطيء
الملح والثوم المطحون حسب الرغبة
الاتجاهات
- خطوة1قطع الموز إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين. نقع في وعاء من الماء البارد المملح لمدة 30 دقيقة.
- خطوة2قم بتسخين الزيت في وعاء ثقيل سعة 5 كوارت على نار متوسطة حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 375 درجة فهرنهايت.
- خطوة3استنزاف الموز واتركها حتى تجف. تعمل على دفعات، وتقلى الرقائق، وتقليبها بالشوكة حتى لا تمرض معًا. تقلى لمدة 30 إلى 45 ثانية أو حتى تصبح ذهبية اللون. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقليها إلى طبق مغطى بالمناشف الورقية، ورشيها بالملح والثوم الحبيبي.
- خطوة4دعها تبرد وتقدم. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام قبل أن تبدأ في التعفن.
ربما تكون قد شاهدت هذه المنتجات من قبل في قسم الفاكهة الاستوائية في متجر البقالة الخاص بك. هل تعلم، أين يتسكع الأناناس وجوز الهند؟ للوهلة الأولى، يبدو وكأنه موزة. ولكن عندما تلتقطه، تدرك أنه أكبر وأكثر صلابة وله جلد سميك. إنها ليست موزة، إنها موز الجنة.
أنا في الأصل من بورتوريكو، لذلك كنت أتناول الموز طوال حياتي تقريبًا. إنه أحد المكونات التي سألت عنها أكثر من غيرها. أعتقد أن معظم الناس مرتبكون لأنه يشبه الموز إلى حد كبير ولكنه لا يقشر مثل الموز، وطعمه (كثيرًا) مثل الموز، ولا يؤكل مثل الموز. الموز هو ابن عم نشوي للموز، وكل النشا المضاف إليه يعني أنه يحتاج دائمًا إلى طهيه قبل أن يتم تناوله.
للموز مكانة خاصة في قلبي. عندما كنت طفلاً، خاضت العديد من المعارك وقت العشاء حول آخر قطعة من الموز (الموز المقلي). في الواقع، بقدر ما كنت أتنقل في حياتي البالغة، كنت أمزح دائمًا وأقول إنني سأعيش في أي مكان طالما كنت ضمن دائرة نصف قطرها 5 أميال من الموز.
من أين يأتي الموز؟
يمكن العثور على نباتات الموز في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى، ولكنها لم تكن دائمًا موطنًا لهذه المناطق. موطن نباتات الموز هو المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا. لقد شقوا طريقهم عبر طرق التجارة إلى أفريقيا، ثم تم جلبهم إلى منطقة البحر الكاريبي عن طريق تجار العبيد الإسبان والأفارقة. أصبح الموز في النهاية عنصرًا أساسيًا في منطقة البحر الكاريبي.
كيف أقشر الموز؟
تقشير الموز ليس مثل تقشير الموز. خاصة عندما يكون أخضر. دعونا نقشر الموز الأخضر!
حقوق الطبع والنشر: النشيري
أنت بحاجة إلى لسان الحمل وسكين التقشير.
الفودكا السباغيتي
حقوق النشر: النشيري
أولا، قطع نهايات الموز.
حقوق الطبع والنشر: النشيري
اقطع الجلد وحاول ألا تقطع اللحم نفسه. قم بذلك على طول طبقات الموز، ما مجموعه 4 مرات.
كيف يمكنك طهي الهليون في الفرن
حقوق الطبع والنشر: النشيري
ثم أدخل نصل السكين في إحدى الشرائح وارفع الجلد لأعلى، هكذا. مرة أخرى، ابذل قصارى جهدك حتى لا تقطع الموز نفسه.
بمجرد انتزاع جزء كامل من القشرة، يمكنك نزع بقية الجلد عن طريق رفعه وتشغيل أصابعك تحت الجلد. سوف ينفصل الجلد إلى 4 قطع كاملة. تحلى بالصبر في المرة الأولى وحاول ألا تستخدم أظافرك، لأنها يمكن أن تصبح سيئة ويمكن أن تؤذيك تحت أظافرك. صدقني، لقد ارتكبت هذا الخطأ المبتدئ. إذا كنت تواجه صعوبة في تحريكها بأصابعك، فما عليك سوى استخدام السكين مرة أخرى.
حقوق الطبع والنشر: النشيري
تادا! لديك الموز مقشر!
خبز خبز التوست الفرنسي بين عشية وضحاها
عندما ينضج الموز، يصبح قشره جلديًا، لذلك لا يزال من الصعب تقشيره مثل الموز. على الرغم من أن تقشير الثمرة الناضجة أسهل من تقشير الثمرة الخضراء، إلا أنه لا يزال من الأفضل اتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه.
حقوق الطبع والنشر: النشيري
كيف أعرف أن الموز ناضج؟
لقد كنت أتحدث عن الموز الناضج، ولكن كيف تعرف أن الموز ناضج؟ يعتقد الكثير من الناس أن الموز الناضج هو نبات فاسد، ولكن عندها يصبح أحلى ما لديهم! يكون الموز الناضج هو الأفضل عندما يكون لونه أسود في الغالب مع القليل من اللون الأصفر، ولا يزال ثابتًا قليلاً عند اللمس، كما هو الحال عند عصر الخوخ. على الرغم من أن الموز الأسود بالكامل لا يزال جيدًا للأكل، إلا أنه طري قليلًا مما يجعل تحضيره صعبًا. لكنها لا تزال لذيذة.
عادة ما يكون من الصعب العثور على تلك الناضجة في متجر البقالة. عادة، يجب شراء الموز باللون الأخضر وتركه لينضج على المنضدة. اعتمادًا على الوقت من السنة ودرجة الحرارة، يمكن أن تستغرق من بضعة أيام إلى أسبوع حتى تنضج. إذا كنت تبحث عن موز ناضج، فإن أفضل رهان لك هو السوق الآسيوية أو اللاتينية المحلية.
كيف أتناول الموز؟
يجب أن يكون السؤال كيف لا لأكل الموز! هناك العديد والعديد من الطرق لتناول الموز وكل هذا يتوقف على مكان هبوطه على مقياس النضج. هذا هو السبب في أنني أسميها بمودة الموز الصالح للأكل.
أبسط تحضير لموز الجنة، الأخضر أو الناضج، هو المقلي. عندما تكون خضراء، فهي نشوية جدًا ومن الأفضل تقديمها أحجار كريمة ، وهي عبارة عن موز مقلي مرتين. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها لصنع رقائق البطاطس. عندما تنضج، تتحول النشويات إلى سكريات، وعندما تقلى، تتكرمل السكريات وتكوّن حواف مقرمشة وحلوة.
حقوق النشر: النشيري
محلول ملحي تركيا
كيف يبدو طعم الموز؟
أعتقد أن مذاقها يشبه الجنة، ولكن قد يكون ذلك بسبب أنني متحيز. كما ذكرت من قبل، المفضل لدي هو التوستون - مقرمش من الخارج ونشوي من الداخل، يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية. أحب أن أغمس أحجاري في صلصة القلي.
الموز الناضج حلو مثل الموز، بدون نكهة الموز. يمكن أن تؤكل نيئة ولكن من الأفضل أن تكون مقلية. تتكرمل الحواف وتصبح مقرمشة مثل حواف الفطائر المطبوخة بالزبدة. تلك الحواف هي المفضلة لدي! أحب أن أقوم بإقران الموز الحلو المقلي مع الفاصوليا والأرز.
رقائق لسان الحمل تقدم وجبة خفيفة مقرمشة رائعة. عندما كنت في المدرسة الثانوية، كنت أطلب كيسًا من رقائق الموز وقطعة مالطا باردة لتناولها كوجبة خفيفة بعد الظهر. أفضل وجبة خفيفة على الإطلاق.
لذا، احصل على بعض الموز وجرب صنع رقائق لسان الحمل! لقد قمت بتضمين وصفة هنا لرقائق بنكهة الثوم، لكنها رائعة بنفس القدر مع رش بسيط من الملح أو قشر الليمون الحامض أو الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار. صدقني، لا يمكنك أن تأكل واحدة فقط.
