بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)

Pepitas (أو بذور اليقطين المحمصة) هي إحدى الوجبات الخفيفة المفضلة لدي في فصل الخريف! على عكس بذور عباد الشمس - التي لها غلاف خارجي يجب عليك إزالته قبل تناول الطعام - يمكنك فقط أن تضعها في فمك وتأكلها كاملة. ولا تسألني إذا كان هناك أي قيمة غذائية للبيبيتا، لأنني لا أعرف الإجابة. وحتى لو كان هناك، فمن المحتمل أن يتم إبطاله بزيت الزيتون والملح الذي تدهنهم به.

لكننا كل شيء عن نكهة هنا في 'المرأة الرائدة'، أليس كذلك؟ الذبحة الصدرية اللعنة!

دعونا نصنع بعض شذرات!

هل يجب شطف بذور اليقطين قبل التحميص؟

بالتأكيد، سوف تحتاج إلى إزالة أكبر قدر ممكن من الأحشاء والوحل قبل تحميصها. أجد أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع كل الأحشاء والبذور في مصفاة وشطفها تحت الماء البارد أثناء استخدام أصابعي لفصل اللحم عن البذور.

هل تحتاج بذور اليقطين إلى التجفيف قبل التحميص؟

نعم يفعلون. انشرها على صينية واتركها حتى تجف لعدة ساعات على الأقل. أحب تجفيفها بين عشية وضحاها حتى. البذور الجافة = بذور مقرمشة، وأنت بالتأكيد تريد أن تكون بذورك مقرمشة.

كيف تأكل بذور اليقطين بعد التحميص؟

بالحفنة! يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات، أو وضعها فوق وعاء من الحساء، أو رش القليل منها فوق رغيف خبز اليقطين قبل دخوله إلى الفرن، أو إضافتها إلى الجرانولا محلية الصنع. يمكن استخدام بذور اليقطين المحمصة في مجموعة متنوعة من الأطباق، في أي وقت تحتاج فيه إلى القليل من القرمشة.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

وقت الطبخ:

1ساعة

 

الوقت الكلي:

1ساعة30دقيقة

 

مكونات

• 1

  اليقطين كله، التهمت

• زيت الزيتون

• الملح كوشير

  تتبيلة الدجاج للشوي

• أي توابل تريدها، مثل الفلفل الحار ومسحوق الكاري وما إلى ذلك (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 أثناء قيامك بإخراج القرع، احتفظ بجميع البذور والأحشاء في وعاء. اشطفها في مصفاة تحت الماء البارد، مع إزالة قطع اللب أثناء التقدم. انشر البذور المشطفة على صينية الخبز.
  2.  خطوة2 اترك البذور حتى تجف لعدة ساعات أو طوال الليل. واحذر: فهي لزجة جدًا، لذا لا تضعها على المناشف الورقية! فقط اتركهم على صينية الخبز وسيكونون بخير.
  3.  خطوة3 عندما تصبح لطيفة وجافة، قم بتسخين الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
  4.  خطوة4 ابدأ برش البذور بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. استخدم أصابعك لتقليب البذور حتى تغطيها. ثم الملح وتتبل البذور حسب الرغبة.
  5.  خطوة5 ضعيها في الفرن وشويها حتى تصبح البذور ذات لون بني ذهبي فاتح، لمدة ساعة تقريبًا. دعهم يبردوا لبضع دقائق، ثم ابدأ بتناول الوجبات الخفيفة! يجب تخزين Pepitas في حاوية محكمة الإغلاق إذا استمرت بعد اليوم الأول.

أثناء قيامك بأمعاء القرع، احتفظ بجميع البذور والأحشاء في وعاء.

قم برميها في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد، مع إزالة قطع اللب أثناء التقدم. وإذا كنت تلتقط صورًا لهذه العملية، فيرجى ترك وعاء متسخ في الحوض حتى أشعر بالتحسن تجاه نفسي. شكرًا لك.

انشر البذور المشطفة على صينية الخبز.

لا تقلق بشأن إزالة كل جزء أخير من اللب. الترجمة: أنا أعطيك الإذن بعدم التعمق .

وصفة عصير التفاح المسحوق

الآن، هذا مهم: اترك البذور حتى تجف لعدة ساعات أو طوال الليل. واحذر: فهي لزجة جدًا، لذا لا تضعها على المناشف الورقية! فقط اتركهم على صينية الخبز وسيكونون بخير.

عندما تصبح لطيفة وجافة، قم بتسخين الفرن إلى 250 درجة.

ابدأ برش البذور بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

استخدم أصابعك لتقليب البذور حتى تغطيها.

الخنازير وبطانية

ثم قم بملح البذور بسخاء. أستخدم ملح الطعام العادي لهذا الغرض. رقائق ملح الكوشر كبيرة جدًا. ويمكنك حقًا أن تصاب بالجنون مع التوابل: الفلفل الحار، والملح المتبل، وحتى مسحوق الكاري. لكني أحب أن أبقي الأمر بسيطًا.

الآن فقط ضعها في الفرن لمدة ساعة أو نحو ذلك، حتى تصبح البذور ذات لون بني ذهبي فاتح.

وهذا كل شيء! دعهم يبردوا لبضع دقائق … ثم دعهم يبدأون بتناول الوجبات الخفيفة!

يجب تخزين Pepitas في حاوية محكمة الإغلاق إذا استمرت بعد اليوم الأول. لكن نادرًا ما يحدث هذا حول هذه الأجزاء.

يتمتع!

التالي: طبق جانبي لذيذ (وبالتأكيد غير يقطين) لعيد الشكر.