كوكيز رعاة البقر

لماذا يطلق عليهم 'كوكيز رعاة البقر'؟

اشتهرت هذه الكعكات على يد السيدة الأولى السابقة لورا بوش، التي قدمتها لمسابقة الخبز خلال الانتخابات الرئاسية عام 2000. تغلبت بسكويت رعاة البقر التي يبلغ حجمها حجم ولاية تكساس على وصفة الزنجبيل التي أعدها منافسها تيبر جور، وبدأوا طريقهم إلى الشهرة من هناك!

ما هي المكونات الموجودة في ملفات تعريف الارتباط رعاة البقر؟

تبدأ ملفات تعريف ارتباط رعاة البقر بقاعدة ملف تعريف ارتباط رقائق الشوكولاتة؛ ومن هناك يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الشوفان وجوز البقان وجوز الهند والقرفة. تبدأ وصفتنا بتحمير بعض الزبدة لإضافة المزيد من النكهات اللذيذة وصنع عجينة بسكويت سهلة الاستخدام.

ما هي الخلطات الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى ملفات تعريف الارتباط رعاة البقر؟

مزيج كعكة البودنغ

تتوافق هذه الوصفة مع الوصفات الكلاسيكية، ولكن يمكنك بالتأكيد تخصيصها حسب رغبتك! استخدمي الفول السوداني أو الجوز بدلاً من جوز البقان أو حتى جربيه مع جوز البقان المسكر الممزوج به. يمكنك أيضًا استبدال نصف رقائق الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة البيضاء.

ح كم من الوقت تخبز كعكات رعاة البقر؟

هذه البسكويت ذات حجم مناسب لشهية أكبر، وتُلف إلى كرات بحجم ملعقتين كبيرتين تقريبًا قبل الخبز. ومع ذلك، فإنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً من خبز كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية، حوالي 12 إلى 14 دقيقة لكل صينية. أحد أفضل الأجزاء في عجينة البسكويت هذه هو أنه ليست هناك حاجة للانتظار حتى تبرد هذه العجينة في الثلاجة. وهذا يساعد على خبز البسكويت الأكبر حجمًا بالتساوي وبسرعة!

ما هي أفضل طريقة لتخزين ملفات تعريف الارتباط رعاة البقر؟

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب في درجة حرارة الغرفة لتبقى طازجة لمدة 3 إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. هناك حيلة أخرى وهي تخزين العجين غير المخبوز في الفريزر لإعداد البسكويت الطازج أثناء التنقل. ما عليك سوى تقسيم العجينة إلى كرات ووضعها على صينية خبز مغطاة بورق. ضعي صينية الخبز في الثلاجة حتى تتجمد كرات العجين بشكل فردي. ومن ثم، يمكنك نقل الكرات إلى كيس بسحاب. عندما ترغبين بواحدة أو اثنتين، اخبزيها ببساطة حسب التوجيهات، وأضيفي بضع دقائق إلى وقت الطهي، إذا لزم الأمر.

عائدات:

23dz.

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعةخمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1 ج.

  زبدة مملحة مقسمة

• 1 ج.

  مغلف سكر بني

• 1/2 ج.

  السكر المحبب

• 2

  بيض كبير

• 2 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 2 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

  صلصة ألفريدو المرأة الرائدة

• 1 ملعقة صغيرة.

  صودا الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  القرفة المطحونة

• 1 1/2 ج.

  الشوفان الملفوف على الطراز القديم

• 1 ج.

  جوز أمريكي مقطع

• 1 ج.

  رقائق جوز الهند

• 2 ج.

  رقائق الشوكولاته

• ملح ناعم، للرش

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في قدر متوسطة الحجم، قم بتحمير نصف كوب من الزبدة عن طريق إذابتها على نار متوسطة، ثم اتركها تطهى وتتخمر لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية، أو حتى تصبح الرغوة والزبدة تحتها بلون بني ذهبي. انقله على الفور إلى وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة وحركه عدة مرات للمساعدة في إيقاف اللون البني. اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة. في هذه الأثناء، اترك نصف كوب الزبدة المتبقي ليلين.
  2.  خطوة2 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  3.  خطوة3 أضف إلى الزبدة البنية نصف كوب من الزبدة المخففة والسكر البني والسكر المحبب. باستخدام حامل أو خلاط يدوي، اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون والملمس، لمدة 2 إلى 3 دقائق. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع كشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة.
  4.  خطوة4 في وعاء متوسط ​​آخر، اخفقي مزيج الدقيق وصودا الخبز والقرفة. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على 3 أجزاء، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات بالكامل بعد كل إضافة. اكشط جوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. يُضاف الشوفان، وجوز البقان، ورقائق جوز الهند، ورقائق الشوكولاتة، ويُخلط المزيج على سرعة منخفضة أو يُحرَّك باستخدام ملعقة حتى يمتزج.
  5.  خطوة5 قم بتغطية صفحتين كبيرتين من الخبز بورق البرشمان. باستخدام مغرفة بسكويت مكونة من 2 ملعقة كبيرة، ضعي عجينة البسكويت على صينية الخبز، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل قطعة بسكويت. اخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجف مظهرها من الأعلى. اتركي البسكويت يبرد لمدة دقيقتين على صينية الخبز، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا. يرش بالملح قشاري.

نصيحة: يمكنك أيضًا صنعها باستخدام كوب واحد من الزبدة المخففة وتخطي خطوة تحمير الزبدة!