رئيسي الغذاء والطبخ كاوبوي كيشي

1 min read · 18 days ago

Share 

كاوبوي كيشي

طبق عميق مليء بالبصل المكرمل، ولحم الخنزير المقدد، وجبنة الشيدر الحادة. رعاة البقر الحقيقيون يأكلون هذا الكيشي!

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
10الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
30دقيقة
وقت الطبخ:
1ساعة
الوقت الكلي:
1ساعة30دقيقة

مكونات

كاوبوي كيشيحفظ الوصفة
  • 1

    قشرة فطيرة كاملة غير مخبوزة (تكفي لطبق عميق)

  • 2

    بصلة صفراء كاملة، مقطعة إلى شرائح

  • 2 ملعقة كبيرة.

    سمنة

  • 8

    شرائح لحم الخنزير المقدد

  • 8

    بيضة كبيرة كاملة

  • 1 1/2 ج.

    كريمة ثقيلة أو نصف ونصف

  • الملح والفلفل حسب الذوق

  • 2 ج.

    جبنة شيدر حادة مبشورة

    المرأة الرائدة دجاج كوردون بلو
انظر المعلومات الغذائية كاوبوي كيشي

الاتجاهات

    1. خطوة1اقلي البصل في الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة على الأقل (وربما أطول)، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً عميقاً. توضع جانبا لتبرد.
    2. خطوة2يقلى لحم الخنزير المقدد حتى مطاطية. نقطعها إلى قطع كبيرة الحجم ونتركها جانباً حتى تبرد.
    3. خطوة3سخني الفرن إلى 400 درجة. افردي قشرة الفطيرة واضغطيها في قالب تارت عميق كبير (أو طبق فطيرة عميق).
    4. خطوة4يُخفق البيض والكريمة والملح والفلفل في وعاء كبير، ثم يُضاف البصل واللحم المقدد والجبن. صب الخليط في قشرة الفطيرة.
    5. خطوة5ضعي القالب على صينية خبز مطوية، ثم غطيه برفق بورق الألمنيوم، واخبزيه لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج الكيشي وتصبح القشرة ذهبية اللون. (سيبدو الكيشي فضفاضًا بعض الشيء، لكنه سيستمر في التماسك بمجرد إخراجه من الفرن.)
    6. خطوة6نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في حالة استخدام قالب التارت، أخرج الكيشي من القالب، ثم قطعه إلى شرائح بسكين مسنن حاد، ثم قدمه!

رعاة البقر-كيشي-2

رعاة البقر الحقيقيون يأكلون الكيشي. -أرسطو

أوه، هل أحب هذا كيشي. لقد أدرجته في كتاب الطبخ الثاني الخاص بي وهو مشابه للكيشي الذي نشرته هنا في العصور المظلمة لعام 2009، ولكن بدون الفطر العقدي، ومع جبنة الشيدر بدلاً من السويسري. الجبن والفطر السويسري ليسا فكرة رعاة البقر لقضاء وقت ممتع. أنا آسف على التعميم الكاسح، ولكن في مزرعة الماشية هذه، وجدت أن هذا صحيح.

لكن في الحقيقة، وصفة الكيشي هذه هي مجرد لوحة فنية بالنسبة لك. يمكنك إضافة أي شيء يخطر ببالك: الهليون، البروسسيوتو، مكعبات لحم الخنزير، قطع صغيرة من الجبن الكريمي، الأعشاب، الروبيان، النقانق... و/أو أي خضروات تريدها. مكون الكيشي المفضل لدي هو الكراث المقلي، لكنني غريب الأطوار، ولا يمكن التنبؤ به، وخطير بهذه الطريقة. نعم، هذا أنا.

الشيء الأكثر تميزًا في هذا الكيشي هو حجمه الكبير وطوله غير المعتاد. أفضّل طريقة الطبق العميق هذه على خبز الكيشي في مقلاة فطيرة عادية، لأنك ستحصل في النهاية على حشوة لذيذة أكثر من البيض والجبن مقارنة بالقشرة. في قوالب الفطائر العادية، يصبحون قاسيين للغاية بالنسبة لي.

دعونا نصنع الكيشي يا أصدقائي!


كاوبوي-كيتشي-3

أولاً، قم بكراميل بعض البصل عن طريق طهي مجموعة من شرائح البصل في الزبدة على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة. سوف يستغرق الأمر على الأقل 15-20 دقيقة حتى يصلوا إلى هذا اللون البني الذهبي العميق (وربما أطول)، لذا تأكد من أن الحرارة لطيفة ومعتدلة... وحركهم هنا وهناك! عندما تنضج، ضعيها جانباً لتبرد.

البصل المكرمل هو حياتي.


رعاة البقر-كيشي-4

قم بعد ذلك بقلي بعض لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ولكن لا يزال مطاطيًا، ثم قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد واتركه ليبرد قليلاً.

بيكون هو حياتي


رعاة البقر-كيتشي-5

قم بدمج مجموعة من البيض مع بعض الكريمة الثقيلة (أو نصف ونصف إذا كنت تفضل ذلك) …


كاوبوي-كيتشي-6

ثم اخفقيهم معًا حتى يصبح لطيفًا وسلسًا.


كيفية صنع الحلوى
رعاة البقر-كيشي-7

أضف الملح والفلفل (يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة أيضًا) واخفقهما معًا.

البيض يعطيني سببا للعيش.


رعاة البقر-كيشي-8

نفرد عجينة الفطيرة…

ملاحظة: يمكنك استخدام عجينة الفطيرة هذه، والتي تبدو مثالية في كل مرة، وحسب تفضيلاتك، يمكنك استخدام كل السمن، نصف زبدة ونصف سمن، أو نصف زبدة. سيؤدي دمج قدر من السمن إلى الحصول على ملمس أفضل، لكن الأمر متروك لك تمامًا! (ستستخدم نصف وصفة قشرة الفطيرة المرتبطة أعلاه. قم بتغليف النصف الآخر وتخزينه في الثلاجة.)


رعاة البقر-كيتشي-9

ضعي العجينة فوق صينية التارت...


رعاة البقر-كيتشي-10

واضغطي العجينة في الأخاديد. بعد ذلك (ليس لدي صورة لهذا لأنني كنت رأسًا هوائيًا عندما قمت بتصوير هذه الوصفة وما زلت رأسًا هوائيًا الآن) قم بلف الشوبك فوق الجزء العلوي من المقلاة، مع الضغط بخفة لقطع العجين الزائد عن المقلاة حافة المقلاة. (يمكنك العثور على هذه المقالي في الكثير من متاجر الطهي. لقد بحثت للتو و وجدت بعض في سيرز .)

هذه المقالي اللاذعة تهز عالمي.


لحم البقر المشوي والملفوف
رعاة البقر-كيتشي-11

الآن، بمجرد أن يبرد البصل واللحم المقدد، أضفهما إلى خليط البيض مع بعض جبن الشيدر المبشور.

بصل + لحم مقدد + جبن = صديق لراعي البقر.

* تنبيه التعميم الكاسح.


رعاة البقر-كيشي-12

نحرك الكل حتى يمتزج…


رعاة البقر-كيشي-13

ثم نسكب الخليط في قالب الفطيرة. هذا طبق كيشي عميق، لذا يجب أن يصل إلى الأعلى تقريبًا.

الآن، ما عليك سوى وضع صينية الكيشي على صينية خبز ذات حواف، وتغطيتها برفق بورق الألمنيوم، ثم خبزها على حرارة 400 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة. بعد ذلك الوقت، أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي والقشرة ذهبي اللون. يجب أن يكون الكيشي يهتز قليلاً، لكن ليس كثيرًا. إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إلى مزيد من الوقت للخبز، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى ينضج. (الرقائق ستمنعها من أن تصبح بنية اللون في الأعلى.)


رعاة البقر-كيتشي-14

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة للتأكد من نضج كل شيء.


رعاة البقر-كيشي-15

هذا أحد الأشياء الجميلة في قوالب التارت هذه: ينفصل الجزء السفلي تمامًا عن الحافة...


رعاة البقر-كيشي-16

وبذلك يتبقى لك هذه الفطائر الرائعة، والتي أصبح من السهل الآن قطعها (طالما كان لديك سكين مسنن جيد وحاد).


رعاة البقر-كيشي-17

خلاب!


وصفة طاجن البروكلي بالجبنة
رعاة البقر-كيشي-18

خلاب.


خلاب.

لن تنظر أبدًا إلى الكيشي بنفس الطريقة مرة أخرى. هذا إلهي! ويمكنك تغييره كيفما تشاء.

حول هذا الموضوع

رقائق العجين بالدجاج
رقائق العجين بالدجاج
من السهل جدًا تجميع إنشيلادا الدجاج هذه معًا. إنها تجتمع بسرعة مع العناصر التي قد تكون موجودة بالفعل في ثلاجتك أو حجرة المؤن.
مرق جيبلت
مرق جيبلت
مرق الجيبليت ضروري لعيد الشكر الخاص بك! مع عدد قليل من المكونات ونصف ساعة، وصفة ري دروموند سهلة ولا تقاوم.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
كعكة الجزر من سيغريد
كعكة الجزر من سيغريد
تأتي كعكة الجزر الخاصة بـ Sigrid من صديق عائلة Ree Drummond. تحتوي هذه الوصفة على كعكة بهارات مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي ومغطاة بجوز البقان.
ناتشوز الدجاج
ناتشوز الدجاج
تعتبر هذه الناتشوز السهلة والمرتفعة المغطاة بالجبن والدجاج وجميع المثبتات ضرورية في يوم اللعبة. سيتم التهام وصفة الوجبات الخفيفة هذه بسرعة!
براونيز الشوكولاتة الداكنة
براونيز الشوكولاتة الداكنة
إذا كنت من محبي الحلويات الفادحة، فإن وصفة براوني الشوكولاتة الداكنة هذه هي حلوى أحلامك! ثلاثة أنواع مختلفة من الشوكولاتة تدخل في هذه الألواح السهلة.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
تعتبر صلصة البازلاء ذات العين السوداء من Zannie وجبة خفيفة سريعة وسهلة لرأس السنة الجديدة أو يوم اللعبة أو أي يوم! يتم إعداد وصفة المقبلات هذه باستخدام البازلاء المعلبة والجبن والصلصة.
بيكو دي غالو
بيكو دي غالو
وصفة بيكو دي جالو محلية الصنع هي غمس طازج ومكتنز. إنه جيد جدًا عند وضعه على الجواكامولي الطازج أو تقديمه مع أي طبق تكس مكس مثل التاكو أو الناتشوز.
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
هذه الوصفة المقرمشة للكمثرى هي خروج جميل عن حلويات التفاح الخريفية! مع حشوة الفاكهة والطبقة المفتتة، كل ما عليك فعله هو تزيينها بالآيس كريم.
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي هي طبق ريفي مصنوع تقليديا من لحم الضأن، ولكن يمكنك استبدال لحم البقر بوجبة مريحة بنفس القدر وصديقة للتجميد.
دجاج باربكيو بالفرن
دجاج باربكيو بالفرن
عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن إشعال الشواية، يمكنك تحضير الدجاج المشوي بالفرن بسهولة ولذيذة لعشاء صيفي. نجم هذه الوصفة هو صلصة الخوخ الباربكيو اللذيذة!
رولز القرفة
رولز القرفة
تتميز لفائف القرفة الشهيرة من ري دروموند بطبقة من خشب القيقب والقهوة التي تأخذها إلى الأعلى. اصنعي هذه الوصفة في الأعياد، أو كهدية طعام منزلية الصنع!
بيض بنديكت
بيض بنديكت
وصفة ري دروموند الخادعة لصنع البيض بنديكت تتميز بالبيض المسلوق بشكل مثالي وصلصة هولنديز محلية الصنع دسمية.
سلطة المعكرونه
سلطة المعكرونه
وصفة سلطة المعكرونة هذه هي المفضلة لدى ري دروموند على الإطلاق! إنه كريمي ولكنه خفيف ومليء بالنكهة والملمس. اصنعها لوجبات الربيع والصيف!
الفطائر الذرة
الفطائر الذرة
وصفة فطائر الذرة هذه سريعة وسهلة ولذيذة للغاية. إنها الطريقة المثالية لاستخدام الذرة الصيفية الطازجة، ولكن يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة أيضًا.
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
وصفة فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة تأتي من جدة لاد دروموند. إنها طرية ورقيقة ومنعشة قليلاً، وهي وجبة الإفطار المفضلة لدى العائلة.
معكرونة السبانخ والخرشوف
معكرونة السبانخ والخرشوف
تراجع الخرشوف السبانخ في شكل المعكرونة؟ نعم من فضلك! وصفة العشاء السهلة هذه مصنوعة من البيني والكثير من الجبن والسبانخ والخرشوف. إنها مغطاة بالبانكو!
خلع الملابس عيد الشكر
خلع الملابس عيد الشكر
وصفة التتبيلة المفضلة لدى ري دروموند هي رطبة في المنتصف وذهبية ومقرمشة في الأعلى. لن يكون عيد الشكر بدون جانب العطلة الكلاسيكي هذا.
معكرونة وجبنة
معكرونة وجبنة
وصفة المعكرونة والجبن الشهيرة لري دروموند هي طعام مريح خالص. مصنوعة من الكثير من الجبن والزبدة والحليب، ويتم خبزها في الفرن، فهي لا تقاوم.
شراب البيض
شراب البيض
من السهل جدًا أن تصنع شراب البيض بنفسك! جرب وصفة شراب البيض محلية الصنع باستخدام الحليب والبيض والتوابل الدافئة والمشروبات الكحولية لحفلة عطلتك الشتوية.
شامروك يهز محلية الصنع
شامروك يهز محلية الصنع
تعتبر مخفوقات نبات النفل محلية الصنع هذه حلوى خضراء سهلة لعيد القديس باتريك! مصنوعة من آيس كريم الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​وهي جاهزة في 5 دقائق فقط.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
كيفية صنع الصلصة الحارة
كيفية صنع الصلصة الحارة
إذا كنت من محبي الصلصة الحارة، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع والتي يمكنك إعدادها ساخنة أو خفيفة كما تريد.
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
تعتبر البيبيتاس المحمصة بمثابة مكافأة مقرمشة بعد نحت قرع الهالوين! استخدم وصفة الوجبات الخفيفة هذه كنقطة انطلاق، ولكن قم بتتبيل البذور بالطريقة التي تريدها.