الفاصوليا الخضراء الطازجة

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

أربعة خمسةدقيقة

 

مكونات

• 1 رطل.

  فاصوليا خضراء

• 2 ملعقة كبيرة.

  دهن لحم الخنزير المقدد (يمكن استبدال 1 ملعقة كبيرة زبدة و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون)

• 2

  فصوص من الثوم

• 1 ج.

  بصل مفروم

• 1 ج.

  مرقة دجاج

  وصفة ساندويتش الصلصة الفرنسية

• 1/2 ج.

  فلفل أحمر حلو مقطع

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  (إلى ملعقة صغيرة) ملح كوشير (يمكن استبدال ملح الطعام العادي؛ استخدم 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة)

• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الاتجاهات

• قم بقطع أطراف ساق الفاصوليا الخضراء، أو قطعها إلى مجموعة كبيرة بسكين إذا كنت ترغب في ذلك. فقط لا تخبر الجدة.
  
  تذوب شحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم والبصل واطهيهما لمدة دقيقة. ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها لمدة دقيقة حتى تتحول الفاصوليا إلى اللون الأخضر الفاتح.
  
  أضيفي مرق الدجاج والفلفل الأحمر المفروم والملح والفلفل الأسود. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم تغطيتها بغطاء، مع ترك الغطاء متشققًا للسماح للبخار بالهروب. اطهيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتبخر السائل وتصبح الفاصوليا طرية إلى حد ما، ولكنها لا تزال هشة بعض الشيء.
  
  يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج أثناء عملية الطهي، لكن لا تخف من تركه ينضج تمامًا حتى يتكرمل البصل والفلفل.
  
  احتفظ بملعقة خشبية في متناول يديك لحماية حصتك العادلة.

وصفة الفاصوليا الخضراء الطازجة القابلة للطباعة من PW

حسناً، يجب أن أزيل شيئاً من صدري. لذيذ. يم يم يم. لذيذ. * تأوه * * اه * يم.

انا عدت الان. آسف. لكن كان عليّ فقط أن أطلق الأصوات والعواطف التي شعرت بها عندما تذوقت هذه الفاصوليا الخضراء البسيطة اللذيذة لأول مرة. يم. هل قلت ذلك بالفعل؟ أعتقد أنني فعلت.

إنه موسم الفاصوليا الخضراء، مما يعني إما أن حديقتك مليئة بها أو أن متجر البقالة المحلي الخاص بك يحتوي على أكوام وأكوام منها لتتمكن من الاستيلاء عليها حسب الرغبة. أنا أحب الفاصوليا الخضراء الطازجة - والمعروفة أيضًا باسم الفاصولياء الخضراء أو الفاصولياء - وعلى الرغم من أنها متعددة الاستخدامات، إلا أنه من الصعب أحيانًا معرفة ما يجب فعله بها بخلاف مجرد طهيها في وعاء من الماء. أحب إعداد الأطفال الصغار المقرمشين في مقلاة بمكونات لذيذة، مما يسمح لهم بالطهي ويصبحوا ملونين ومكرملين قليلاً. بالنسبة لي، هذا يبرز جمال الطهي الطبيعي للفاصوليا الخضراء أكثر بكثير من السماح لها بأن تصبح مشبعة في مجموعة من السوائل.

قامت ابنتي المنزلية Hyacinth بصنع هذه الأشياء معي الأسبوع الماضي، لذا سترون يديها الصغيرتين والجميلتين في الصور. أريد أن تكون يداها بيدي، وأحاول معرفة كيف يمكنني تحقيق ذلك.

سوف تحتاج إلى مجموعة من الفاصوليا الخضراء الطازجة. ما عليك سوى الذهاب إلى المتجر، وتناول حفنة كبيرة متعرقة، ووضعها في كيس. لهذه الوصفة، استخدمت حوالي رطل.

عندما تكون مستعدًا لطهيها، ما عليك سوى غسلها والبدء في قص الأطراف وإزالة الخيط القاسي إذا كان موجودًا.

كنت أتساءل - وما زلت أتساءل إلى حد ما - لماذا لا يمكنك فقط التقاط حفنة كبيرة من الفاصوليا، وترتيبها، وتقطيع الأطراف بسكين حاد؟ لماذا تقضي الوقت في التقاطها؟ هل هو مجرد الشعور بالطراز القديم والتقليدي؟ أم أن هناك بعض الفوائد العملية لالتقاط النهاية؟ أعتقد أنه قد يكون من أجل أن يتمكن المرء من تمزيق الخيط القاسي إذا كان حاضرًا … لكنني أفضل أن أفكر في الأمر برمته كمؤامرة لجعل ربات البيوت يقضين أكبر وقت ممكن في المطبخ. كلها مؤامرة، وأنا أعلم ذلك! والشيء التالي الذي يريدون منا أن نفعله هو ربط شريط من الحرير المضلع في شعرنا وارتداء مئزر ذو ثقب. وأحضر لأزواجنا نعاله عندما يدخل من الباب. وادعو له عزيزي.

حسنًا، لقد قمت بالفعل بهذه الأشياء. ولكن فقط لأنني أريد ذلك.

لذا على أية حال، قم بقص النهاية إذا كان يجب عليك ذلك. تريد هايسنث أن أخبرك أنها تفعل ذلك بهذه الطريقة لأن جدتها فعلت ذلك.

صفير مثل هذا التابع.

يقوم بعض الأشخاص بقطع كلا الطرفين، لكن ذلك ليس ضروريًا.

وهذا كل شيء! هذه هي الطريقة التي أصنع بها الفاصوليا الخضراء الطازجة. اذهب الآن وأطعمهم لعائلتك واستمتع!

مع السلامة.

أوه، أنا فقط أحب القيام بذلك.

حسنًا، ستحتاج أيضًا إلى تقطيع بعض الفلفل الأحمر والبصل. استخدمنا حوالي نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الفلفل الأحمر وكوب واحد من البصل.

ابدأ بوضع حوالي ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة. نعم، قلت دهن لحم الخنزير المقدد. نعم، قلت دهن لحم الخنزير المقدد. أنا آسف، لكن طعمه سحري ولا يوجد شيء مثله. لكن إذا كنت تفضلين الابتعاد عن متناوله، استخدمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. سوف توفر الزبدة بعض اللون والنكهة اللطيفة.

لكنني أعتقد أنه يجب عليك استخدام دهن لحم الخنزير المقدد. إذا لم يكن هناك سبب آخر غير عدم وجود أي من جيرانك. من المهم أن تكون مختلفاً!

ري دروموند السباغيتي طاجن

بعد ذلك، قم بتقطيع أو ضغط 2 فص من الثوم وإضافته إلى المقلاة. لاحظ القطع الصغيرة من لحم الخنزير المقدد التي كانت موجودة في دهن لحم الخنزير المقدد. موافق. هل هذا قانوني حتى؟

ثم يضاف البصل ويقلب ويطهى للحظة.

أضف الآن الفاصوليا الخضراء...

1 كوب مرق دجاج…

والفلفل الأحمر .

اثارة حولها…

ثم أضف نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. استخدم الياقوتية ملعقة صغيرة وكانت مالحة كثيرًا...ولكن هذا كان جزءًا مما جعلها جيدة جدًا. أضف أيضًا بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.

الآن - مهم: اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة/متوسطة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء، ولكن اكسر الغطاء حتى يهرب البخار. قم بطهيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا وتصبح الفاصوليا طرية إلى حد ما، ولكن لا يزال بها القليل من اللذة. لا تخف من ترك مرق الدجاج ينضج، لأن البصل والفاصوليا سيبدأان بالكراميل، مما يعني نكهة نكهة نكهة!

إليك ما بدا عليه بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي. لاحظ أن مرق الدجاج قد هرب من مكان الحادث.

وهنا المنتج النهائي. بالتأكيد، لذيذ بشكل إيجابي، وأنا لا أكذب. تم طهي الفاصوليا بالتأكيد ولكنها لا تزال مقرمشة قليلاً، وكان البصل والفلفل الأحمر مكرملًا وجميلًا. وكانت نكهة شحم الخنزير المقدد موجودة بالتأكيد.

لقد كان هنا تطورًا مفاجئًا: لقد أحبهم أطفالنا – كلهم ​​من السبعة الصغار الصغار –. تجمعوا حول الطبق واحدًا تلو الآخر، وسرعان ما تحولوا إلى كتلة من أصابع الأطفال، يمسكون الفاصوليا الخضراء منفردة كما لو أن حياتهم تعتمد عليها. حتى أن رجل مارلبورو انضم إلى السرب.

ثم أمسكت بملعقة خشبية وبدأت في طرقع مفاصل أصابعي. مهلا، لم أكن لأحصل على نصيبي العادل بخلاف ذلك. هذه الفاصوليا الخضراء جيد ، يا قوم! إنهم حقا جيدون.

الفاصوليا الخضراء الطازجة، طريقة واحدة

1 رطل فاصوليا خضراء
1 كوب بصل مفروم
2 فص ثوم
1/2 كوب فلفل أحمر حلو مقطع
2 ملعقة كبيرة دهن لحم مقدد (يمكن استبدال 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون)
1 كوب مرق دجاج
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (يمكن استبدال ملح الطعام العادي؛ استخدم 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة)
فلفل أسود مطحون

قم بقطع أطراف ساق الفاصوليا الخضراء، أو قم بتقطيعها إلى مجموعة كبيرة بالسكين إذا كنت ترغب في ذلك. فقط لا تخبر الجدة. تذوب شحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة دقيقة. ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها لمدة دقيقة حتى تتحول الفاصوليا إلى اللون الأخضر الفاتح. أضيفي مرق الدجاج، الفلفل الأحمر المفروم، الملح، والفلفل الأسود. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم تغطيتها بغطاء، مع ترك الغطاء متشققًا للسماح للبخار بالهروب. اطهيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتبخر السائل وتصبح الفاصوليا طرية إلى حد ما، ولكنها لا تزال هشة بعض الشيء. يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج أثناء عملية الطهي، لكن لا تخف من تركه ينضج حتى يتكرمل البصل والفلفل.

احتفظ بملعقة خشبية في متناول يديك لحماية حصتك العادلة.

حب،
امرأة رائدة