حشوة النقانق

ما هو أفضل خبز لحشو النقانق؟

نشأت الحشوة من الحاجة إلى استخدام الخبز القديم (بطريقة لذيذة ومجنونة). مع أخذ هذا بعين الاعتبار، يمكن استخدام أي نوع من الخبز للحشو: خبز الساندويتش الأبيض، الخبز الفرنسي، التشلة، البريوش، خبز الذرة ، أو حتى كعك الهوت دوج ستفي بالغرض. ومع ذلك، قد لا يكون العجين المخمر المنعش والخبز متعدد الحبوب المملوء بالبذور هو الأفضل.

إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكن استخدام 22 كوبًا من مكعبات الخبز القديم بدلاً من الخبز المجفف بالفرن في هذه الوصفة. تستخدم هذه الوصفة خبز الساندويتش الأبيض اللذيذ والخبز الفرنسي. تحافظ القطع الكبيرة من الخبز الفرنسي المقرمش على شكلها بشكل جيد جدًا في الطبق وتساعد في تكوين طبقة ذهبية مقرمشة. يعتبر خبز الساندويتش الأبيض مثاليًا للحشو بشكل مدهش لأنه يخلق ملمسًا ناعمًا ورقيقًا يشبه الحلوى. تقترح بعض الوصفات إضافة بيضة لدمج الحشوة في الكسترد، لكن هذا الخبز يلغي الحاجة!

أي نوع من النقانق هو الأفضل لحشو النقانق؟

تستدعي هذه الوصفة نقانق الإفطار من لحم الخنزير العادي لتوابلها المحايدة. ستظل هذه الوصفة لذيذة مع السجق الإيطالي الحار أو سجق المريمية أو حتى سجق الديك الرومي. من الأفضل حفظ أي نقانق إفطار محلاة بخشب القيقب لإعداد طبق خزفي مناسب للإفطار في صباح أيام العطلات المزدحمة.

هل الحشو أفضل مع البيض أم بدونه؟

ذلك يعتمد على الطريقة التي تحب بها حشوتك. يقول ري دروموند: 'إن ارتداء ملابس عيد الشكر أمر شخصي للغاية'. يمكن أن يعمل البيض كمواد رابطة في الحشو لصنع طبق أكثر صلابة يمكنك تقريبًا تقطيعه إلى مربعات. مع قطع الخبز والنقانق الكبيرة، تكون هذه الحشوة أكثر خفة وتفتتًا.

هل يمكن تحضير حشوة النقانق مسبقًا؟

من المؤكد أنه يمكن! هذه طريقة رائعة للتغلب على الفوضى في عيد الشكر. يمكنك تجميع الحشوة في طبق خزفي وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الخبز. نظرًا لأنه سيتم تبريده من الثلاجة، فسوف يحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن. اخبزي الحشوة مغطاة لمدة 15 دقيقة لتسخينها، ثم اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا.

عائدات:

12 - 16الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعةخمسوندقيقة

 

مكونات

• 1

  (1 1/2 رطل) رغيف خبز ساندويتش أبيض

  تحضير اليقطين لفطيرة اليقطين

• 1

  (12 أونصة) رغيف خبز فرنسي

• 1 رطل.

  نقانق الإفطار

• 1/2 ج.

  الزبدة المملحة

• 1

  بصل أصفر، مفروم

• 5

  سيقان الكرفس، مكعبات

• 2

  فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً

• 2 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة.

  فلفل أسود مطحون طازجًا

• 1/2 ج.

  النبيذ الأبيض

• 4 ج.

  مرق الدجاج أو الديك الرومي

• 1/4 ج.

  البقدونس الطازج المفروم

• 1 ملعقة كبيرة.

  حكيم طازج مفروم

• 1 ملعقة صغيرة.

  زعتر مطحون

• رذاذ الطبخ

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 قطع كل الخبز إلى مكعبات 3/4 بوصة. يقسم الخبز بين ورقتين للخبز. نحمص الخبز في الفرن حتى يجف بشكل متساوٍ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة، مع التحريك كل 10 دقائق. السماح لتبرد تماما. ضعي مكعبات الخبز الجاف في وعاء كبير جداً. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  3.  خطوة3 في مقلاة كبيرة، قم بطهي النقانق على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بنيًا ومتفتتًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أخرج النقانق إلى الوعاء مع مكعبات الخبز. لا تمسح المقلاة.
  4.  خطوة4 في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تتشكل رغوة. يُضاف البصل والكرفس والثوم والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح شفافًا لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف النبيذ ويُطهى حتى ينخفض ​​​​إلى النصف تقريبًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي المرق، والبقدونس، والمريمية، والزعتر، وحركي.
  5.  خطوة5 يُغرف خليط المرق ببطء على مكعبات الخبز، ويُقلب الخليط بشكل متكرر للحصول على تغطية متساوية. طعم الملح.
  6.  خطوة6 رشّي وعاءً كبيرًا برذاذ الطبخ. تُسكب الصلصة في وعاء الكسرولة المجهز و/أو في تجويف الديك الرومي. اخبزي الكسرولة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى.

نصيحة: يمكن تحميص الخبز لمدة تصل إلى ثلاثة أيام مقدمًا. اتركي الخبز المجفف ليبرد تمامًا، ثم احفظيه في كيس بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لحين الاستخدام.