الهليون المقلي

ما هي أفضل طريقة لتخزين الهليون؟

هل سبق لك أن تساءلت عن سبب عرض الهليون في وعاء ماء ضحل في محل البقالة؟ وذلك لأنه من الأفضل تخزين الهليون مثل باقة من الزهور الطازجة! بمجرد قصها من الأرض، تظل طازجة عندما يتم غمر الأطراف المقطوعة في حوالي بوصة واحدة من الماء، ويجب عليك بالتأكيد تكرار ذلك في المنزل! إذا كنت تطبخ أي وصفات للهليون في يوم شرائها، فلا داعي للتبريد. لفترة أطول، ومن الأفضل تخزينه في الماء، في الثلاجة، مع تغطيته بشكل غير محكم بكيس من البلاستيك أو غلاف بلاستيكي. من الأفضل طهي الهليون خلال ثلاثة أيام من إحضاره إلى المنزل.

ما هو الأذواق الأفضل: الهليون الرقيق أم السميك؟

بغض النظر عما إذا كانت سميكة أو رقيقة، يميل الهليون إلى الطعم نفسه تقريبًا. إذا كان السوبر ماركت الخاص بك يحتوي على كليهما، فاختر بناءً على طريقة الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال، الهليون السميك يعمل بشكل أفضل مع الهليون المشوي لأنه قادر على تحمل الحرارة الشديدة. من المحتمل أن تذبل الرماح الرقيقة وتجف على شبكات الشواء النارية. إذا كان الهليون الرقيق هو ما يتوفر لديك، فاختر وصفة يتم طهيه فيها بلطف أكبر. العديد من الوصفات، بما في ذلك هذه الوصفة، ستعمل مع الهليون الرقيق والسميك؛ قد يكون لديك فقط ضبط وقت الطهي.

ما هي أفضل طريقة لتقليم الهليون؟

يمكنك ببساطة قطع أطراف الهليون عن طريق إنهاءها بيديك، لكن أفضل طريقة لتقليم الهليون هي سحب سكين مطبخ مفيد. ستحتاج إلى قطع حوالي بوصتين من قاع الهليون. استخدام السكين للقيام بذلك يسمح بمزيد من الدقة وتقليل إهدار الهليون.

هل يجب سلق الهليون قبل قليه؟

لا، لا يحتاج الهليون إلى السلق قبل طهيه في المقلاة. بمجرد تقليم الأطراف الصلبة للهليون، يصبح الهليون في الواقع خضروات طرية جدًا. طرية جدًا، في الواقع، بحيث يمكنك تناولها نيئة، إذا أردت! لا تحتاج إلى 'سلقه' (أي غليه بسرعة) قبل الطهي. كل ما تحتاجه هو حرارة المقلاة والقليل من الزيت والملح وحوالي 10 دقائق لطهي الهليون الطري بشكل مثالي.

اخبار الفيتوتشيني

ما هو أفضل موسم للهليون؟

ربيع جميل ومشمس! يمكن العثور على الهليون في الأسواق على مدار العام، ولكن لا شيء يضاهي أطباق عيد الفصح الجانبية المصنوعة من الهليون في الموسم الذي يأتي في فصل الربيع. يبدأ موسم الهليون عادةً في أواخر شهر فبراير ويستمر حتى بداية شهر يونيو. وذلك عندما يتذوقون أفضل ما لديهم!

ما هي أفضل الطرق لطهي وتناول الهليون؟

يعد الهليون طبقًا جانبيًا رائعًا وسريع الإصلاح ويمكن تحضيره وتناوله بالعشرات من الطرق المختلفة. أبقِ الأمور بسيطة عن طريق قلي الهليون مع القليل من الثوم والانتهاء بالليمون والبارميزان كما هو موضح في هذه الوصفة. بخلاف ذلك، جرب الهليون المشوي أو حتى قم بتجميع الهليون المغطى باللحم المقدد. نعم، لحم الخنزير المقدد يجعل كل شيء أفضل حقًا! يضيف الهليون أيضًا لمسة ربيعية لطيفة إلى الفطائر اللذيذة وهو نجم الأفضل لهذا الموسم شوربة كريمة الهليون .

طماطم موزاريلا ريحان

عائدات:

3. 4الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1

  حفنة من الهليون (حوالي 1 1/4 رطل)

• 1 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة.

  زبدة غير مملحة

• 2

  فصوص من الثوم، مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1/2

  ليمون

• 2 ملعقة كبيرة.

  جبن بارميزان مبشور، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 قم بقص الأطراف الخشبية من قاعدة حراب الهليون عن طريق قطع الجزء السفلي بمقدار بوصتين أو عن طريق قطعها بيديك.
  2.  خطوة2 تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت ودوّم لتغطي المقلاة. يُضاف الهليون في طبقة واحدة ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا وينضج تقريبًا لمدة 8 إلى 10 دقائق. (قم بقطع قطعة صغيرة من نهاية الهليون لمعرفة ما إذا كان قريبًا من النضج.)
  3.  خطوة3 خفض الحرارة إلى منخفضة. أضيفي الزبدة، الثوم، الملح، والفلفل، وقلبي حتى يغطي الهليون. اطبخي حتى ينضج الثوم وتفوح رائحته، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ننقله على الفور إلى طبق التقديم.
  4.  خطوة4 قبل التقديم مباشرة، اعصري عصير نصف ليمونة فوق الهليون ورشي جبنة البارميزان. يخدم على الفور.

نصيحة: يمكن أن يكون الهليون رقيقًا أو سميكًا جدًا! بالنسبة للهليون الرفيع جدًا، قم بطهيه أقل بحوالي دقيقتين من الموصى به. بالنسبة للهليون السميك جدًا، قم بطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

ويل ديكي