كيفية طبخ لحم الخنزير

ستجد هنا كل ما تحتاج لمعرفته حول التسوق وطهي لحم الخنزير الرائع أثناء العطلات. بالإضافة إلى أننا قمنا بتضمين وصفة لحم الخنزير التي يقدمها ري مع الخردل القاتل والسكر البني وطبقة دكتور بيبر. حتى أن هناك نصيحة حول استخدام بقايا الطعام... إن وجدت! مع القليل من المكونات الأساسية والقليل من الوقت، يمكنك تحويل لحم الخنزير الأساسي إلى شيء مميز. كل ما عليك فعله هو نحت لحم الخنزير، لكن لا تقلق، فهو أسهل مما يبدو!

ما هي أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير؟

يمكنك طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء لتجربة عدم التدخل، ولكن تسخين لحم الخنزير في الفرن سهل جدًا أيضًا! يتم تسجيل لحم الخنزير الكلاسيكي هذا وترصيعه بالقرنفل وتسخينه ببطء تحت ورق الألمنيوم حتى يظل كثير العصير. ولكن ما الذي يجعل لحم الخنزير الجيد رائعًا؟ طلاء زجاجي لزج، منعش، حلو، بالطبع! اصنعه باستخدام الصودا والسكر البني والخردل البني الحار وخل التفاح، ويتم دهن هذا التزجيج على لحم الخنزير ويتشكل في قشرة لامعة ومكرملة قليلاً على لحم الخنزير. قضمة واحدة، ولن تتمكن أبدًا من تحضير لحم الخنزير بأي طريقة أخرى!

أي نوع من لحم الخنزير يجب أن أشتري؟

خنزير في البطانية

من نهاية الساق، نهاية المؤخرة، والقطع الحلزوني، إلى العظم أو العظم، هناك عدد لا بأس به من لحم الخنزير للاختيار من بينها في معظم الأسواق. بالنسبة لهذه الوصفة، يعتبر لحم الخنزير ذو نهاية الساق ('لحم الخنزير المركزي' الجميل الذي اعتدت رؤيته في أيام العطلات) هو الاختيار الأمثل. يأتي بدون شرائح، لذا فهو أقل عرضة للجفاف والعظام، لذا فهو أكثر رطوبة ونكهة. (بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام العظم لصنع مرق لحم الخنزير في وقت لاحق من الأسبوع.) وبما أنه مطبوخ مسبقًا، فليس هناك مجال كبير للعبث - فأنت تريد فقط تسخين لحم الخنزير في الفرن وإضافة مادة لزجة. الصقيل الحلو!

كم من الوقت يجب أن يستغرق طهي لحم الخنزير؟

للحصول على لحم خنزير مطبوخ بالكامل (مثل الموجود في هذه الوصفة)، كل ما عليك فعله هو تسخين لحم الخنزير بالكامل. الحق سهلة؟ مع الفرن على حرارة 325 درجة، يمكنك أن تتوقع أن يكون وقت الطهي حوالي 15 إلى 18 دقيقة للرطل الواحد.

ما مقدار لحم الخنزير الذي يجب أن أخطط له لكل شخص؟

قبل الطلب، يجب عليك حساب مقدار لحم الخنزير المطلوب للشخص الواحد. إليك قاعدتنا الأساسية: خطط لاستهلاك 1/2 إلى 3/4 رطل من لحم الخنزير للشخص الواحد. من الأفضل أن يكون لديك الكثير من عدم كفاية الطعام، بالإضافة إلى أن الجميع يحبون بقايا الطعام!

وصفة حساء البصل الفرنسي امرأة رائدة

كيف أحافظ على لحم الخنزير من الجفاف؟

لا أحد يحب لحم الخنزير الجاف. اختر لحم الخنزير بالعظم للحصول على أفضل نكهة واختار لحم الخنزير الكامل بدلاً من لحم الخنزير المقطوع بشكل حلزوني - يميل لحم الخنزير المقطوع مسبقًا إلى الجفاف في الفرن.

هل لحم الخنزير مع احباط أو إيقاف تشغيله؟

لمساعدته على البقاء لطيفًا ورطبًا، قم بتغطية لحم الخنزير بورق الألمنيوم لخبزه. سوف تقوم بطهيه على نار هادئة وبطيئة لعدة ساعات، ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم، ثم دهنه على هذا التزجيج اللذيذ، ثم قم بطهيه لفترة أطول قليلاً حتى تتاح للتزجيج فرصة للكراميل.

هل أحتاج إلى تزجيج لحم الخنزير؟

التزجيج ليس ضروريًا، لكنه يتطلب أقل جهد ويحدث فرقًا كبيرًا في النكهة. فقط تأكد من اختيار طبقة زجاجية تحتوي على شيء حلو مثل السكر أو العسل أو شراب القيقب لإضفاء لمسة نهائية لامعة على اللحم. قم بتنظيف التزجيج على لحم الخنزير كل 20 دقيقة أو نحو ذلك خلال آخر 40 دقيقة من الطهي.

ماذا يجب أن أخدم مع لحم الخنزير؟

كيفية خبز البطاطس المخبوزة مرتين

أفضل الجوانب لحم الخنزير هي تلك التي تثير الإعجاب بنفس القدر. نظرًا لأنه يملأ كل شيء من تلقاء نفسه، فقد ترغب في اختيار أجرة أخف، على سبيل المثال، طبق من تفحم الهليون أو الجزر المسكرة لجوانب عيد الفصح المثالية. ولكن قد تختار أيضًا مضاعفة كل تلك الأطعمة المريحة من خلال تقديمها مقلاة خبز الذرة , ماك والجبن ، أو بطاطس أو غراتان .

كيف يمكنني استخدام لحم الخنزير المتبقي؟

انظر إلى ما هو أبعد من شطيرة لحم الخنزير! من حساء البازلاء و بطاطس سكالوب إلى المفضلة الصباح مثل طاجن إفطار جبني وممتعة لحم الخنزير والجبن كيشي ، الخيارات لا حصر لها لاستخدام بقايا لحم الخنزير في العطلة! يعد لحم الخنزير المتبقي أيضًا إضافة لذيذة للبيتزا الشهية لمحبي اللحوم أو وجبة المعكرونة لمدة 30 دقيقة.

عائدات:

18الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

3ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 1

  (15 إلى 18 رطلاً) من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل

  هوبين جونز البازلاء ذات العين السوداء

• قفازات كاملة

• 3 ج.

  سكر بني

• 1/2 ج.

  الخردل البني الحار

• 1

  يمكن دكتور بيبر أو كوكا كولا

• 3 ملعقة كبيرة.

  خل حمض التفاح

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 سجل سطح لحم الخنزير بنمط ماسي بعمق حوالي 1/8 بوصة. ضع القرنفل في منتصف كل ماسة. ضع لحم الخنزير في مقلاة تحميص كبيرة مع رف، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم، واخبزه لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف، أو أكثر، اعتمادًا على توجيهات العبوة. (قد تتطلب بعض أنواع لحم الخنزير من 3 إلى 3 ساعات ونصف عند درجة حرارة أقل؛ ما عليك سوى التحقق من العبوة.)
  3.  خطوة3 سخني السكر البني والخردل والخل والصودا في قدر صغيرة حتى تغلي. يُطهى حتى يصبح أقل سمكًا وأكثر سمكًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4.  خطوة4 بعد حوالي ساعتين من وقت الخبز، قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهن طبقة التزجيج على لحم الخنزير على فترات 20 دقيقة (أعد لحم الخنزير إلى الفرن، غير مغطى، بينهما) حتى يصبح لطيفًا ولامعًا. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع.