رئيسي الغذاء والطبخ كيفية صنع أفضل لوح للفحم

1 min read · 18 days ago

Share 

كيفية صنع أفضل لوح للفحم

ألواح تشاركوتيري موجودة في كل مكان تقريبًا هذه الأيام. من ألواح الزبدة إلى ألواح الوجبات الخفيفة Super Bowl، يعد اتجاه ترتيب الوجبات الصغيرة على اللوح أمرًا ضروريًا للترفيه. ومن السهل معرفة السبب! ليست هذه المقبلات هي أول ما سيتناوله ضيوفك في الحفلة فحسب، بل ستكون لوحة الفحم المجمعة بشكل جميل بمثابة قطعة مركزية مثيرة للإعجاب ستثير إعجاب الجميع. إنها أشياء ملونة وفائضة ومليئة يحب الناس تناولها، وهي الجبن واللحوم والخبز.

كلمة 'charcuterie' هي كلمة فرنسية تصف متجرًا يبيع منتجات لحم الخنزير المعالجة مثل السلامي ولحم الخنزير بالإضافة إلى الجبن والزيتون والمكسرات والبسكويت والفواكه المجففة والتوابل الأخرى. في الواقع، أفضل ما في ألواح الفحم هو أنها قابلة للتخصيص تمامًا! يمكنك تبديل المكونات بناءً على المناسبة، أو الموسم، أو ببساطة ما سيحبه ضيوفك أكثر. على سبيل المثال، إضافة المكسرات المتبلة وكرات الجبن بالتوت البري وجوز البقان سيكون مثاليًا لتحويل لوح اللحم المشوي الخاص بك إلى مقبلات لحفلة عيد الميلاد بينما يمكن أن يشتمل طبق لحم الفحم الخاص بك في عيد الشكر على حمص اليقطين والتين الطازج والكاكي. بالطبع، لا توجد قواعد صارمة وسريعة بشأن ما يمكنك استخدامه أو كيفية إعداد لوحة تشاركوتيري. حتى أن Alex Drummond أخذ الفكرة ذات مرة وصنع أكواب تشاركوتيري لتناول وجبة خفيفة سهلة في حفل استقبال طفل أحد الأصدقاء! ولكن سواء كنت من محبي ألواح الفحم لأول مرة أو منذ فترة طويلة، فقد جمعنا لك أفضل نصائحنا حول كيفية بناء اللوحة المثالية - بما في ذلك أفضل أنواع اللحوم والجبن، بالإضافة إلى نصائح لترتيبها.

إذًا كيف يمكنك صنع لوحة تشاركوتيري لحفلتك القادمة؟ لا تقلق، فهو سهل للغاية ومثير للإعجاب دائمًا! في الواقع، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة. كل ما عليك فعله هو الحصول على لوح تقطيع خشبي، أو لوح جبن، أو لوح رخامي، أو حتى طبق تقديم جاهز للاستخدام. بعد ذلك، اتبع خطواتنا لكيفية صنع لوحة تشاركوتيري - قم بإقرانها بإبريق السانجريا وستحصل على حفلة!

ما الذي ينبغي أن يكون على لوحة تشاركوتيري؟

- أفضل أنواع الجبن للوحة تشاركوتيري: يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى لوحتك من خلال التفكير في قوام الجبن وألوانه وأنواعه. نوصي بتناول الجبن الطري وشبه الناعم والصلب مثل الجبن البري والشيدر والبارميزان. الجبن المصنوع من أنواع مختلفة من الحليب، مثل البقر أو الأغنام أو الماعز، يمكن أن يقدم أيضًا قوامًا ونكهات مختلفة.

- ت أفضل اللحوم للوحة تشاركوتيري: يعتبر لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المخبوز والسلامي الصلب والنقانق الصيفية وحتى البيبروني لحومًا رائعة للوحة تشاركوتيري لتقديم مجموعة متنوعة من النكهات والتوابل والألوان.

ما الذي لا يجب أن تضعه على لوح الشواء؟

سوف ترغب في تجنب الفواكه كثيرة العصير والتي سوف تتدفق عصائرها في جميع المجالات وتحول البسكويت والخبز إلى رطب. تخطي الفواكه مثل البطيخ والأناناس والطماطم والتزم بالعنب والتوت والتفاح أو الفواكه المجففة. المشمش المجفف والتوت البري من الخيارات اللذيذة. من الأفضل أيضًا تجنب الفواكه الحامضة مثل الليمون أو الجريب فروت والإضافات الحارة بشكل مفرط. بعض السلامي المغطى بالفلفل أو هلام الفلفل الحار لا بأس به، لكن تجنب الفلفل الحار أو الصلصات بركلة كبيرة.

كم من الوقت يجب أن يبقى الجبن على لوح تشاركوتيري؟

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم ترك الجبن واللحوم لأكثر من ساعتين. من المفترض أن يكون هذا وقتًا كافيًا لحشد من الناس لرعي لوحة الفحم دون الشعور بالاندفاع، لكن لا تتركها طوال اليوم!

هل صنع لوح الفحم مكلف؟

وصفة لهوبين جون

وهذا مرن، بناءً على ميزانيتك. تقدم الجزارين ومحلات الجبن المتخصصة منتجات رائعة، ولكن يمكن بسهولة العثور على العديد من اللحوم والأجبان اللذيذة في السوبر ماركت. إذا كنت تتطلع إلى صنع لوح تشاركوتيري بميزانية محدودة، فنوصيك باستخدام أجبان طازجة أصغر سنًا مثل الشيدر أو جودة المدخنة أو حتى الجبن الكريمي. شراء شرائح اللحوم مباشرة من محل الأطعمة الجاهزة مقابل شراء شرائح اللحوم المعبأة مسبقًا يمكن أن يوفر المال أيضًا (ويمنحك منتجًا طازجًا!).

كيف تصنع لوحة تشاركوتيري؟

- قطع الجبن واللحوم الصلبة إلى شرائح مسبقًا. يجب تقطيع العناصر التي لا يمكن لضيوفك قطعها بسهولة إلى قطع يسهل الإمساك بها مسبقًا. يمكن تقديم الأجبان الطرية مثل الجبن البري كاملة، لكن لا تنس السكين!

فيتوتشيني ألفريدو

- فكر في كيفية تقطيعك. تساعد الأشكال المختلفة الموجودة على لوحتك على إنشاء تنوع مرئي. سوف تتناقض مكعبات الجبن الصغيرة جيدًا مع المثلثات من نوع آخر. من الأفضل تقديم اللحوم الصلبة مثل السلامي إلى شرائح رقيقة لسهولة مضغها.

- قم بتثبيت اللوحة بأشياء أكبر أولاً. يجب وضع عجلات الجبن أو الأوعية الصغيرة التي تحتوي على التوابل أولاً. ابدأ بأكبر قطعة لديك بالقرب من المركز ثم ضع جميع الأوعية الأخرى بالتساوي حول اللوحة.

- ضع الجبن واللحوم في الأسفل. بعد وضع المراسي، قم بترتيب شرائح الجبن واللحوم في الفراغات بينهما. فكر في الألوان والأشكال بالتناوب.

- احتفظ بعناصر 'الإعجاب' مجمعة معًا. للحفاظ على اللوحة منظمة وتسهيل الإمساك بالأشياء على ضيوفك، احتفظ بالجبن واللحوم من نفس النوع معًا.

- أضف لمسات من النضارة. تضيف العناقيد الصغيرة من العنب أو شرائح التفاح أو القليل من التوت أو أغصان الأعشاب الطازجة ألوانًا جميلة وقضمات طازجة إلى اللوح.

- يقدم مجموعة متنوعة من البسكويت وشرائح الخبز. إذا كان لا يزال لديك مساحة على السبورة، أضف شرائح رقيقة من الخبز (مثل الرغيف الفرنسي الرقيق أو الخبز الفرنسي) أو مجموعة متنوعة من البسكويت ذات الأشكال والقوام المختلفة. لا مزيد من الغرفة؟ قسم الخبز والبسكويت إلى وعاءين أو سلتين صغيرتين يمكن وضعهما على جانبي اللوحة على طاولتك حتى يتمكن الضيوف القادمون من جميع الجوانب من تناول الوجبات الخفيفة بسهولة.

- لا تنسى أدوات التقديم. يمكن أن تساعد الشوكات المرتبة حول اللوحة الضيوف في التقاط الأشياء بسهولة، لكن أعواد الأسنان هي بديل جيد للتقديم يمكن التخلص منه أيضًا.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
12 - 16الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
30دقيقة
الوقت الكلي:
30دقيقة

مكونات

حفظ الوصفة
  • 1

    (8 أونصة) عجلة من الجبن البري

  • 1

    (8 أونصة) قطعة من جبنة الشيدر، مقطعة إلى مكعبات

  • 1

    (4 أونصة) قطعة من جبن جودة، منزوعة الشمع، ومقطعة إلى شرائح رفيعة

  • 4 أوقية.

    شرائح رقيقة من بروسسيوتو

    اليقطين المشوي للهريس
  • 6 أوقية.

    سلامي شرائح رقيقة

  • 6 أوقية.

    نقانق صيفية، مقطعة إلى شرائح

  • 1/2 ج.

    الزيتون الأخضر

  • 1/4 ج.

    عسل

  • 1/2 ج.

    اللوز المدخن

  • الفواكه الطازجة مثل الفراولة، والتوت الأسود، والعنب، وشرائح التفاح

  • 1/4 ج.

    الفواكه المجففة، مثل المشمش أو الكريزين

  • 4

    أغصان من الأعشاب الطازجة، مثل إكليل الجبل أو الزعتر

  • خبز وبسكويت، للتقديم

انظر المعلومات الغذائية

الاتجاهات

    1. خطوة1ضع عجلة الجبن البري على لوح أو صينية صفائح مقاس 12 × 18 بوصة وقم بمساحة متساوية لأي أوعية تقديم أخرى (أي أوعية للزيتون والعسل والمكسرات).
    2. خطوة2ضع جبن الشيدر، وجودا، والبروسكيوتو، والسلامي، والنقانق الصيفية بالتساوي حول اللوحة، مع الحفاظ على الأنواع الفردية من اللحوم والجبن مجتمعة معًا.
    3. خطوة3املأ الأوعية الموجودة على اللوح بالزيتون والعسل واللوز المدخن.
    4. خطوة4املأ الفراغات بينهما بالتوت والتفاح والعنب والأعشاب الطازجة.
    5. خطوة5قدّم البسكويت والخبز حول حواف اللوحة أو على الجانب.

حول هذا الموضوع

الاسكواش الجوزة المخبوزة
الاسكواش الجوزة المخبوزة
يعد قرع البلوط المخبوز طبقًا جانبيًا مثاليًا لعشاء نهاية الأسبوع أو عشاء عيد الشكر. تحبها ري دروموند، وإليك كيفية صنع نسختها محلية الصنع!
الانتشلادا
الانتشلادا
حسنًا أيها الناس. دعونا ننكب على العمل هنا.
تركيا تيترازيني
تركيا تيترازيني
وصفة تيترازيني هذه هي أفضل طريقة لاستخدام بقايا الديك الرومي في عيد الشكر. تحتوي المعكرونة المخبوزة على الخضار والجبن وقليل من النبيذ الأبيض لإضفاء البهجة عليها.
بطاطا مطبوخه مرتين
بطاطا مطبوخه مرتين
تعد البطاطس المخبوزة مرتين وجبة عشاء أو طبقًا جانبيًا سهلاً.
كعكة الجنيه المثالية
كعكة الجنيه المثالية
وصفة كعكة الباوند المثالية من ري دروموند هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاجها على الإطلاق. باستخدام مكونات بسيطة، تخرج الكعكة السهلة رطبة ولذيذة وفي قطعة واحدة!
سلطة الكابريزي
سلطة الكابريزي
سلطة الكابريزي بسيطة للغاية، ولكن مع الطماطم الناضجة، وجبنة الموزاريلا الطازجة، والريحان، والخل البلسمي، لا يمكن أن تكون هذه الوصفة لذيذة أكثر!
كيفية صنع الصلصة الحارة
كيفية صنع الصلصة الحارة
إذا كنت من محبي الصلصة الحارة، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع والتي يمكنك إعدادها ساخنة أو خفيفة كما تريد.
كيفية صنع المفرقعات
كيفية صنع المفرقعات
لتحضير بسكويت رقيق ومقرمش وحساس في المنزل، كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة والقليل من الوقت. إضافة رائعة لأي حفلة.
الفاصوليا الخضراء طاجن
الفاصوليا الخضراء طاجن
تعتبر وصفة طاجن الفاصوليا الخضراء هذه خروجًا لذيذًا عن إصدارات الحساء المعلبة التي يتم تقديمها في عيد الشكر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا الطبق الجانبي على لحم الخنزير المقدد والجبن!
خبز زيتي
خبز زيتي
زيتي المخبوز هو طبق معكرونة مخبوز بالجبنة مثالي لعشاء عائلي. هذه الوصفة السهلة لذيذة وشهية مع اللحم المفروم والنقانق الإيطالية.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
يخنة ليلة الأحد
يخنة ليلة الأحد
يخنة اللحم البقري الطري مع البطاطس والجزر والخضروات الجذرية وجانب من البطاطس المهروسة هو العشاء المثالي ليلة الأحد.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
ضلع رئيسي
ضلع رئيسي
الضلع الرئيسي هو وصفة عشاء رائعة يمكن إعدادها للمناسبات الخاصة. وطالما أن لديك مقياس حرارة اللحوم في متناول يدك، فإن هذا التحميص سهل ومضمون!
ستروجانوف اللحم
ستروجانوف اللحم
قليل من الأشياء في هذا العالم تقول العشاء مثل وصفة Beef Stroganoff من The Pioneer Woman Cooks: كتاب الطبخ في وقت العشاء. تعرف على كيفية تحضير لحم ستروجانوف من هنا.
سلمون الصويا بالعسل
سلمون الصويا بالعسل
الصلصة اللزجة الموجودة في سلمون الصويا والعسل لها نكهة أكثر مما أعرف ما يجب فعله بها. فيما يلي كيفية جعل ما من المؤكد أنه سيصبح عنصرًا أساسيًا جديدًا في عشاءك خلال عطلة نهاية الأسبوع!
بروشيتا
بروشيتا
وصفة ري دروموند بروشيتا هي وجبة خفيفة أو مقبلات صيفية سهلة. إنه مصنوع من الخبز المحمص بالزبدة والطماطم والريحان والثوم وبعض الخل البلسمي.
جازباتشو
جازباتشو
وصفة جازباتشو السهلة التي أعدها ري دروموند هي حساء بارد منعش للاستمتاع به خلال فصل الصيف. ما عليك سوى مزج المكونات في محضرة الطعام!
رغيف اللحم المفضل لدي
رغيف اللحم المفضل لدي
هذه الوصفة من كتاب الطبخ The Pioneer Woman Cooks تجعلك تعيد التفكير في رغيف اللحم، مع غطاء من لحم الخنزير المقدد الرقيق اللذيذ والصلصة الحلوة المنعشة.
معكرونة وجبنة
معكرونة وجبنة
وصفة المعكرونة والجبن الشهيرة لري دروموند هي طعام مريح خالص. مصنوعة من الكثير من الجبن والزبدة والحليب، ويتم خبزها في الفرن، فهي لا تقاوم.
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ هي وصفة سهلة للغمس في الصيف. فقط قم بتقطيع المكونات ووضعها في وعاء. يقدم مع رقائق التورتيا لوجبة خفيفة لذيذة!
الفاصوليا الخضراء الطازجة
الفاصوليا الخضراء الطازجة
وصفة PW للفاصوليا الخضراء الطازجة القابلة للطباعة حسنًا، لا بد لي من إزالة شيء من صدري. لذيذ.
دجاج مقطع
دجاج مقطع
وصفة ري دروموند بيكاتا الدجاج لمدة 30 دقيقة سهلة بما يكفي لإعدادها في أحد ليالي الأسبوع! القليل من الكريمة الثقيلة في صلصة الليمون تجعلها منحلة للغاية.
ساندويتش كلوب كيلر
ساندويتش كلوب كيلر
اصنع شطيرة النادي لتناول طعام الغداء! مكدسة مع لحم الخنزير والديك الرومي ولحم الخنزير المقدد والخس والجبن، تحتوي هذه الوصفة على بعض التقلبات اللذيذة بما في ذلك البيستو والمايونيز والأفوكادو.