حساء البازلاء في طباخ بطيء

تستدعي وصفة حساء البازلاء المقسمة في طباخ بطيء لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات، ولكنها ستوفر منزلًا سعيدًا لعظم لحم الخنزير أيضًا. إذا كنت تستخدم العظم، تأكد من ترك كل اللحم الجيد عليه - سيصبح طريًا بشكل رائع أثناء الطهي البطيء ويمكن نزعه من العظم وإضافته إلى الحساء في النهاية. إذا كنت ترغب في مضاعفة النكهة المدخنة والمالحة، استخدم مرق لحم الخنزير لمرق الدجاج.

هل تحتاج إلى نقع البازلاء المقسمة قبل طهيها؟

امرأة رائدة في حساء التورتيلا بالدجاج

لا، على عكس الفاصوليا المجففة، لا تحتاج البازلاء المقسمة إلى نقعها قبل الطهي؛ إنهم فقط يحتاجون إلى سائل كافٍ أثناء الطهي ليصبحوا طريين ومقسمين. تأكد من أن الخضار والبازلاء مغطاة بالكامل بالمرق والمرق بحوالي ½ بوصة قبل بدء تشغيل الطباخ البطيء - على الرغم من أنك تستخدم عظم لحم الخنزير وتبرز قليلاً، فلا بأس! إذا رأيت أنك بحاجة إلى المزيد من السوائل، أضف نصف إلى كوب إضافي من الماء أو مرق الدجاج.

عائدات:

6 - 8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

8ساعة10دقيقة

 

مكونات

• 1 رطل.

  البازلاء الخضراء المجففة

• 1/2

  البصل المفروم

• 3

  جزر مقشر ومقطع إلى شرائح

• 2

  قطع من الكرفس، مقطعة إلى شرائح

• 2

  فصوص من الثوم، مفرومة

  كيف تقلى الباذنجان

• 8 أوقية.

  لحم الخنزير مكعبات

• 1 كيو تي.

  مخزون دجاج

• 4

  أغصان الزعتر الطازج

• 2

  أغصان البقدونس، بالإضافة إلى المزيد من المفروم للتقديم

• 1

  ورق الغار، اختياري

• الملح والفلفل حسب الذوق

  أفضل تصنيف حساء البطاطس

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 ضع البازلاء المقسمة في مصفاة. اشطفها جيدًا والتقط أي حصى أو حطام صغير.
  2.  خطوة2 في قاعدة الطباخ البطيء، قم بجمع البازلاء والبصل والجزر والكرفس والثوم ولحم الخنزير ومرق الدجاج و1 1/2 كوب من الماء. اربطي أغصان الزعتر والبقدونس وورق الغار معًا بقطعة من خيوط المطبخ، ولفيها حول الحزمة عدة مرات، ثم أضيفيها إلى وعاء الطهي البطيء.
  3.  خطوة3 يُغطى ويُطهى على نار عالية لمدة 4-5 ساعات، أو على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات، حتى تنضج البازلاء وتنقسم لتكثيف الحساء. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقدم مع البقدونس المفروم.