كرات اللحم (شوربة كرات اللحم المكسيكية)

سلطة الدجاج مع العنب وجوز البقان رائدة المرأة

ما هي كرات اللحم؟

الكلمة الإسبانية التي تعني كرات اللحم، مصنوعة من ألبونديجاس لتطفو في الحساء بمرح. مختلف جدا عن كرات اللحم الايطالية كرات اللحم اللذيذة هذه مبنية على لحم البقر، مرتبطة بالأرز والبيض، بنكهة عطرية مع البصل والثوم والكزبرة والأوريجانو المجفف والكمون والنعناع الطازج. النعناع هو عنصر اختياري، لكنه يوفر نكهة عشبية منعشة ونكهة لا توصف تقريبًا والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ألبونديجاس في مطعمك المكسيكي المفضل. يمكن تشكيل كرات اللحم هذه وتغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى يوم واحد مسبقًا لتسهيل حياتك. أفضل جزء؟ ليست هناك حاجة لخبزها أو قليها قبل إضافتها إلى المرق. يحافظ البيض والأرز على كرات اللحم سليمة تمامًا!

ما هو موجود في حساء البونديجاس؟

كما هو الحال مع العديد من الحساء المعبأ بالخضار، يمكن أن تختلف المكونات من وصفة إلى أخرى. عادة، يستخدم حساء البونديجاس مرق الطماطم مع البصل والجزر والفلفل الحار والبطاطس والكوسة. نظرًا لأن الهالابينو منزوع البذور، فلا داعي للخوف من الحساء الحار: فهو يضيف طبقة أخرى من النكهة! وبطبيعة الحال، لن يكتمل هذا الحساء دون رش كمية كبيرة من الكزبرة المفرومة.

ماذا تأكل مع حساء البونديجاس؟

في حين أن هذا الحساء يتميز بمرق يحتوي على الكثير من الجسم والخضار وكرات اللحم ذات الأهمية القصوى، إلا أن هناك دائمًا مجالًا للمرافقات. بضع قطع من الأفوكادو وعصرة من الليمون ستضفي إشراقة على الطبق. إن تقديم هذا الحساء على مغرفة من الأرز المطبوخ، على طريقة البامية، يجعل الحساء أكثر دسمة. أخيرًا، يعتبر عدد قليل من رقائق الذرة أو دقيق التورتيلا الدافئة مثالية للتغميس.

عائدات:

4كيو تي.

 

وقت الإعداد:

35دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة35دقيقة

 

مكونات

• 1

  بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً ومقسمة

• 1 ج.

  كزبرة طازجة مفرومة، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

• 1/2 ج.

  أرز أبيض طويل الحبة

• 2

  بيض كبير

• 4

  فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً ومقسمة

• 2 ملعقة كبيرة.

  نعناع طازج مفروم، اختياري

• 1 ملعقة كبيرة.

  بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، مقسمة

• 1 ملعقة كبيرة.

  ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 2 ملعقة صغيرة.

  كمون مطحون، مقسم

• 1 ملعقة صغيرة.

  فلفل أسود مطحون، مقسم

• 2 رطل.

  لحم مفروم (80/20)

  امرأة رائدة سحبت وصفة لحم الخنزير في طباخ بطيء

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت نباتي

• 4

  جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أقمار بقياس 1/4 بوصة

• 1

  حبة هالبينو متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

  فطيرة وعاء الدجاج

• 2 كيو تي.

  مرق اللحم البقري

• 1

  علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة

• 2

  bayleaves المجففة

• 3

  بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

• 3

  كوسة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أنصاف أقمار بسمك ½ بوصة

• أرز مطبوخ، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء متوسط، اخلطي نصف البصلة مع نصف كوب من الكزبرة والأرز والبيض و2 فص ثوم مفروم جيدًا والنعناع، ​​في حالة الاستخدام، وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو، وملعقة صغيرة ونصف من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخلطي اللحم البقري بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا، مع التأكد من عدم المبالغة في الخلط. قم بتشكيل الخليط على شكل كرات لحم بحجم 1 1/2 ملعقة كبيرة تقريبًا. ضع كرات اللحم المشكلة على صينية أو لوح التقطيع؛ تغطية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  2.  خطوة2 في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل المتبقي، والجزر، والجلابينو، وفصين الثوم المتبقيين المفرومين جيدًا، وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو، وملعقة صغيرة ونصف من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. يقلى حتى ينضج، من 3 إلى 5 دقائق. أضف مرق اللحم البقري والطماطم وأوراق الغار. أضف 2 كوب من الماء، وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركها حتى تغلي. أضف البطاطس. أضيفي كرات اللحم ببطء، مع الحرص على عدم كسرها. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو كرات اللحم وتصبح البطاطس طرية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
  3.  خطوة3 أضيفي الكوسة ونصف الكوب المتبقي من الكزبرة، واطهيه حتى تنضج الكوسة، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. إزالة أوراق الغار وتذوق الملح.
  4.  خطوة4 يُقدم الطبق ساخنًا فوق الأرز المطبوخ، مع المزيد من الكزبرة.

نصيحة: مثل أي حساء أو يخنة أخرى، يصبح هذا الحساء أفضل عندما يجلس. اجعله يومًا مقدمًا للحصول على نكهة أكثر تركيزًا وللحصول على فرصة لإزالة أي دهون من الأعلى للحصول على مرق أكثر وضوحًا