الروبيان بوي بوي

لماذا يطلق عليه po'boy؟

تم اختصار اسم po'boy من 'الولد الفقير' وأصبح مرتبطًا بهذه الساندويتش اللذيذة عندما ذاع صيتها خلال إضراب سائقي الترام في نيو أورليانز في أواخر عشرينيات القرن الماضي. كان المقصود في الأصل أن يكون وجبة غداء غير مكلفة تُضفي بقايا الخبز مع طبقة لذيذة، وقد نمت شعبية po'boys - وخاصة الروبيان - منذ بداياتها المتواضعة.

ما هو على po'boy؟

في حين أن كرات المحار ولحم البقر المشوي مع 'الحطام' (المرق) لذيذة، فمن الصعب التغلب على كرات اللحم المليئة بالروبيان المقلي الذهبي. بصرف النظر عن الجمبري المقلي المقرمش، يتم تحميل po'boys مع الخس المبشور والطماطم والمخللات وبالطبع تلك الصلصة الخاصة.

ما هو أفضل خبز للأولاد؟

قد يكون من الصعب العثور على خبز بوبوي أصيل خارج نيو أورليانز (نصيحة احترافية: يمكنك غالبًا العثور على نوع مماثل من الخبز في متاجر البقالة الفيتنامية)، ولكن يمكنك استبدال الخبز الفرنسي (النوع الناعم، وليس الخبز الفرنسي) لصنعه po'boy شهي. سوف تعمل لفائف Hoagie أيضًا.

ما هو في صلصة بو بوي؟

سلطة بطاطس سهلة

تعتمد صلصة po'boy هذه على وصفة كلاسيكية فرنسية من الكاجون. من السهل جدًا صنعها - فقط قم بتوابل المايونيز المفضل لديك مع بعض توابل الكريول والخردل، جنبًا إلى جنب مع نبات الكبر والصلصة الحارة والفجل الحار والليمون والثوم وقليل من صلصة رسيستيرشاير. مثل كل أنواع الكاجون، فهو مليء بالنكهة ورائع مع أي نوع من المأكولات البحرية أو لتغميس البطاطس المقلية.

ماذا تأكل مع po'boys؟

تعتبر السندويشات ورقائق البطاطس متطابقة في الجنة، ولكن إذا كنت ترغب في تكثيفها، فإن وعاء كبير من سلطة البطاطس الكريمية أو سلطة المعكرونة الطازجة من الثلاجة يمثل توازنًا لذيذًا مع الجمبري المقلي الساخن.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

للصلصة:

• 3/4 ج.

  مايونيز

• 2 ملعقة كبيرة.

  الحبوب الخشنة أو الخردل الكريولي

• 1 ملعقة كبيرة.

  نبات الكبر، مصفاة ومقطعة

  صلصة السبانخ والأرضي شوكي

• 1 ملعقة كبيرة.

  صلصة حارة

• 1 ملعقة كبيرة.

  عصير ليمون

• 2 ملعقة صغيرة.

  الفجل المحضر

  امرأة رائدة في حساء لحم البقر النباتي

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  توابل الكريول

• 1 ملعقة صغيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 1

  فص ثوم، مبشور

للساندويتش:

• زيت نباتي، أو زيت الفول السوداني، للقلي

• 1 ج.

  اللبن

• 2 ج.

  الذرة الصفراء

• 2 ملعقة كبيرة.

  توابل الكريول

• 2 رطل.

  جمبري متوسط ​​الحجم، مقشر ومنظف

• ملح للتذوق

• 6

  لفائف هوجي أو قطع خبز فرنسي بحجم 6 بوصات، مقسمة بالطول

• 3 ج.

  خس ايسبرغ تمزيقه

• 2

  طماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1/2 ج.

  رقائق مخلل الشبت

• صلصة حارة، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 لتحضير الصلصة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي المايونيز، الخردل، نبات الكبر، الصلصة الحارة، عصير الليمون، الفجل الحار، توابل الكريول، صلصة رسيستيرشاير، والثوم معًا في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 للساندويتش: في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخني 1 بوصة من الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع اللبن في وعاء ضحل. في وعاء آخر ضحل، قم بخلط دقيق الذرة وتوابل الكريول معًا. على دفعات، اغمسي الجمبري في اللبن، واتركي الفائض يتساقط. يُضاف الجمبري إلى دقيق الذرة، مع التخلص من الفائض.
  3.  خطوة3 العمل على دفعات، يقلى الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها. الموسم مع الملح.
  4.  خطوة4 دهن الجوانب المقطوعة من اللفائف بالصلصة. ضعي فوقها بالتساوي الخس والطماطم والمخللات والروبيان المقلي. يقدم مع الصلصة الحارة والصلصة المتبقية على الجانب، إذا أردت.

نصيحة: استخدمي مقياس الحرارة الفوري لمراقبة درجة حرارة الزيت عند قلي الجمبري، واضبطي الحرارة حسب الحاجة.

وصفة للمفرقعات