الأكمام

كيف تملأ أنابيب المانيكوتي؟

نظرًا لأنك تحتاج إلى طهي معكرونة المانيكوتي قليلًا قبل محاولة حشوها، فهناك خطر تمزق الأنابيب الطويلة. يمكن أيضًا أن يكون استخدام الملعقة مملاً وفوضويًا لغرف حشوة الجبن الكريمي في المعكرونة. أسهل طريقة لحشو المعكرونة بالكامل هي استخدام كيس المعجنات أو كيس بسحاب مع قص الزاوية. ما عليك سوى الضغط على الحشوة حتى تمتلئ المعكرونة وها هو!

أين تجد أنابيب مانيكوتي؟

يمكن العثور على نودلز المانيكوتي في ممر المعكرونة بجانب الأشكال الأخرى المفضلة لديك. إذا كان متجرك خارج الخدمة، يمكن لشعرية اللازانيا غير المسلوقة أن تنقذ الموقف! ما عليك سوى ملء وعاء كبير أو صينية خبز بالماء المغلي وإضافة علبة واحدة (9 أونصة) من معكرونة اللازانيا غير المسلوقة لنقعها حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا. حركها باستخدام ملقط لمنعها من الالتصاق وللتحقق من نعومتها. قم بإزالتها لتصريفها على منشفة طبق نظيفة. غرز أو ملعقة حوالي ربع كوب من الحشوة على طرف قصير من كل نودلز ولفها. ضعه على جانب التماس لأسفل في طبق الخبز واستمر في الوصفة.

ما هي الصلصة التي تتناسب مع المانيكوتي؟

هذا المانيكوتي مغطى بصلصة لحم مُرضية للغاية مصنوعة من لحم البقر المفروم قليل الدهن والطماطم المطحونة. النقانق الإيطالية المفتتة ستكون أيضًا لذيذة في هذه الوصفة! تتطلب معظم وصفات المانيكوتي إضافة صلصة طماطم بسيطة مع المعكرونة المحشوة بالجبن للحصول على طبق نباتي رئيسي شهي. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد صلصة المارينارا الخاصة بك، استخدمي 4 أكواب من صلصة المعكرونة المفضلة لديك.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

2ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

  الهليون المطبوخ في الفرن

• 1

  بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة

• 5

  فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً ومقسمة

• 1 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة.

  بهارات إيطالية مقسمة

• 3/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل أسود مطحون، مقسم

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  رقائق الفلفل الأحمر

• 1 رطل.

  لحم البقر المفروم (90/10)

• 1

  علبة (28 أونصة) بالإضافة إلى علبة واحدة (15 أونصة) من الطماطم المهروسة

• 1/2 ج.

  البقدونس الطازج المفروم والمقسم

• 1

  (8 أونصة) علبة قذائف مانيكوتي (حوالي 14)

• 1

  (10 أوقية) حزمة سبانخ مجمدة ومقطعة ومذابة

• 1

  (15 أونصة) علبة من جبن الريكوتا كامل الدسم

• 1 ج.

  الحليب كامل الدسم والجبن الرائب الصغير

• 2 1/2 ج.

  جبن موزاريلا مبشورة منخفضة الرطوبة، مقسمة

  حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا

• 1

  بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

• 3/4 ج.

  جبنة البارميزان المبشورة، مقسمة

• 1/8 ملعقة صغيرة.

  جوزة الطيب الأرض

• بخاخ طبخ مانع للالتصاق

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح البصل ناعمًا وذهبيًا قليلاً، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضف 3 فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر. طهي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُفتت اللحم بملعقة خشبية، حتى يختفي لون اللحم الوردي.
  3.  خطوة3 أضيفي الطماطم المسحوقة واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقتان كبيرتان من البقدونس ويُقلب.
  4.  خطوة4 في هذه الأثناء، يُغلى وعاء كبير من الماء المملح. قم بطهي أنابيب المانيكوتي لمدة دقيقتين أقل من التعليمات الموجودة على العبوة. يُصفى جيدًا، ويُشطف تحت الماء البارد.
  5.  خطوة5 ضعي السبانخ في منتصف منشفة المطبخ الخالية من الوبر. اسحب الجوانب الأربعة للأعلى لتكوين حزمة واضغط جيدًا فوق الحوض لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ننقلها إلى لوح التقطيع ونقطعها جيدًا.
  6.  خطوة6 في وعاء متوسط، اخلطي جبنة الريكوتا، الجبنة القريش، 1 ½ كوب جبن موزاريلا، بيضة، ½ كوب جبن بارميزان، ¼ كوب بقدونس، جوزة الطيب، السبانخ المصفاة، فصين ثوم متبقيين، ¼ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة. بهارات إيطالية، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الخليط بالملعقة في كيس بسحاب.
  7.  خطوة7 رش طبق خزفي مقاس 13 × 9 برذاذ الطبخ. يُسكب كوبين من صلصة اللحم في الطبق المُجهز.
  8.  خطوة8 باستخدام مقص، قم بقص زاوية الحقيبة ذات السحاب. ضعي حشوة الجبن في المانيكوتي المطبوخة، ثم رتبي المانيكوتي المحشوة في طبقة واحدة في الطبق. يُسكب الصلصة المتبقية فوق المانيكوتي ويُغطى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.
  9.  خطوة9 اخبزيها حتى تظهر فقاعات حول الحواف، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. اكشف الغطاء ورشي الكوب المتبقي من جبن الموتزاريلا ونصف كوب من البارميزان. اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون، لمدة 15 دقيقة أخرى.
  10.  خطوة10 أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل رشه بالملعقتين المتبقيتين من البقدونس ويقدم ساخناً أو دافئاً.

نصيحة: إذا كنت لا ترغب في استخدام الجبن القريش، استبدله بكوب آخر من الريكوتا.