سلطة البطاطس الحمراء

هل يجب عليك استخدام البطاطس الحمراء أو البيضاء لسلطة البطاطس؟

نحن نحب القوام القوي للبطاطس الحمراء، فهي لن تصبح طرية جدًا عند طهيها، ولا تحتاج القشرة الملونة إلى التقشير. إنها تمثل إضافة نابضة بالحياة ومشرقة لجوانب الشواء. إذا لم تتمكن من العثور على البطاطس الحمراء، يمكنك أيضًا استخدام أنواع البطاطس الشمعية الأخرى، مثل Yellow Finn أو Yukon Gold. سوف يحتفظون بشكلهم بنفس طريقة البطاطس الحمراء.

لماذا لا تقشر البطاطس لسلطة البطاطس؟

لأن تقشير أطنان من البطاطس الحمراء الصغيرة يعد عملاً شاقًا للغاية! كما أنه غير ضروري تمامًا عند استخدام البطاطس ذات القشرة الرقيقة مثل البطاطس الحمراء. تساعد القشرة على تماسك البطاطس معًا وإضافة بعض الملمس إلى السلطة.

هل يجب عليك تقطيع البطاطس قبل غليها لتحضير سلطة البطاطس؟

حشوة التفاح والتوت البري

ما يجعل أفضل سلطة بطاطس حمراء سهلة الصنع هو أنك إذا كنت تستخدم بطاطس صغيرة، فلن تحتاج حتى إلى تقطيعها قبل غليها. تعمل قشر البطاطس في الواقع كحاجز صغير لطيف يسمح للبطاطس بالبخار داخل نفسها، بدلاً من أن تغمرها المياه.

الموز مقابل الموز

هل يجب عليك ترك البطاطس تبرد قبل تحضير سلطة البطاطس؟

نعم، من المهم ترك البطاطس تبرد تمامًا قبل إضافة الصلصة وتقليب السلطة بأكملها معًا. إذا قمت بإضافة الصلصة إلى البطاطس الساخنة، فقد يصبح المايونيز الموجود بها زيتيًا ويمكن أن تتخثر القشدة الحامضة. لتسريع عملية التبريد، قم بتقطيع البطاطس إلى نصفين أو أرباع عندما تكون باردة بدرجة كافية للتعامل معها. ثم نترك البطاطس حتى تبرد تماماً.

ماذا يوجد في صلصة سلطة البطاطس؟

سلطة البطاطس اللذيذة هذه مغطاة بمزيج بسيط من المايونيز والقشدة الحامضة وخل النبيذ الأبيض وخردل ديجون والملح والفلفل. يضيف المايونيز الثراء والكريمة بينما تعطي القشدة الحامضة الصلصة نكهة لذيذة. يتوفر خل النبيذ الأبيض وديجون لتقديم وجبة جريئة. نظرًا لأن البطاطس بمفردها لطيفة جدًا، فإن سلطة البطاطس الجيدة تحتاج إلى صلصة لطيفة لتعزيز النكهة وهذا ما يفعله تمامًا.

هل يجب تقديم سلطة البطاطس ساخنة أم باردة؟

نحن نحب التباين الكريمي البارد الذي توفره سلطة البطاطس الحمراء هذه مع اللحوم المشوية الساخنة والبرغر والأضلاع. في حين أن معظم سلطات البطاطس يمكن تقديمها باردة، إلا أن بعض سلطات البطاطس، مثل سلطة البطاطس الألمانية، غالبا ما يتم لبسها في صلصة الخل وتقدم دافئة.

كم من الوقت تبقى سلطة البطاطس في الثلاجة؟

يمكن أن يستمر هذا الخليط الكريمي لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة! وهذا يعني أنه الجانب المثالي للقيام به في اليوم السابق للاجتماع. ولكن تأكد من الانتظار لإضافة لحم الخنزير المقدد حتى قبل التقديم مباشرةً حتى يظل مقرمشًا.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة25دقيقة

 

مكونات

• 3 رطل.

  بطاطا حمراء صغيرة

  بورجوندي لحم البقر

• 23 ج.

  مايونيز

• 1/2 ج.

  الكريمة الحامضة

• 2 ملعقة كبيرة.

  خل النبيذ الأبيض

• 1 ملعقة كبيرة.

  مستردة الديجون

• 1 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 2

  سيقان الكرفس المفروم

  مزيج خبز البيرة

• 1/4 ج.

  الشبت المفروم

• 6

  شرائح لحم مقدد مطبوخة، مفرومة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء. الموسم مع الملح. يُغلى الماء على نار عالية، ثم يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية بالشوكة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. صفي البطاطس ثم اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى نصفين أو أرباع (حسب حجم البطاطس). دعها تبرد تماما، حوالي 1 ساعة.
  2.  خطوة2 في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي لخلط المايونيز والقشدة الحامضة والخل والخردل والملح والفلفل.
  3.  خطوة3 أضف الكرفس والشبت والبطاطس المبردة إلى الوعاء مع الصلصة. يقلب بلطف ليمتزج. قمة مع لحم الخنزير المقدد المقرمش مباشرة قبل التقديم.
     

نصيحة: هذه السلطة ذات مذاق رائع مع الجبن الأزرق المفتت فوقها!